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REZEPT
10 ZUTATEN 5 SCHRITTE 5 Std.

Eierlikör ohne Zucker

Zuckerfreier Eierlikör schmeckt wie traditioneller Eierlikör, wird aber ohne raffinierten Zucker hergestellt. Nichts passt besser zu den Feiertagen als Eierpunsch! Geniesse eine Tasse dieser Low-Carb-Version ohne all die Kalorien!
Eierlikör ohne Zucker
Zuckerfreier Eierlikör schmeckt wie traditioneller Eierlikör, wird aber ohne raffinierten Zucker hergestellt. Nichts passt besser zu den Feiertagen als Eierpunsch! Geniesse eine Tasse dieser Low-Carb-Version ohne all die Kalorien!
Mom Loves Baking
Mein Name ist Lise, ausgesprochen Leeza, die Mutter, Bäckerin und Rezeptentwicklerin hinter diesem Blog.
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5 Std.
Gesamtzeit

Zutaten

Personen
4
US / METRISCH

Eierlikör

100 g
Zuckerersatz
3 g
Meersalz
6
Eier
960 ml
Mandelmilch, ungesüsst
5 ml
Vanille-Extrakt
wenig
Muskatnuss, gemahlen

Toppings

240 ml
Vollrahm
oder vegane Sahne
(optional)
10 g
Zuckerersatz
1 Msp.
Muskatnuss, gemahlen
wenig
Zimtstangen
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Nährwerte pro Person

ALLE ANZEIGEN
KALORIEN
438
FETT
31,4 g
PROTEIN
12,0 g
KOHLENHYDRATE
26,7 g

Zubereitung

BILDER AUSBLENDEN
Schritt 1
Zuckerersatz (100 g) und Meersalz (3 g) in eine grosse Schüssel geben. Gut umrühren.
Schritt 2
Mandelmilch (960 ml) und Eier (6) hinzufügen und mit einem elektrischen Mixer auf mittlerer Stufe schlagen, bis die Masse glatt ist.
Schritt 3
Die Masse in einen grossen Topf geben und auf mittlerer Stufe mit einem Schneebesen, unter ständigem Rühren erhitzen. Es soll nur durch und durch erhitzt werden. Für 6 bis 7 Minuten rühren, bis sich Dampf bildet. Bei Verwendung eines Thermometers, sollte die Masse auf 70 °C erhitzt werden.
Schritt 4
Dann vom Herd nehmen, Vanille-Extrakt (5 ml) und Muskat (wenig) unterrühren. In ein Glas füllen und kalt stellen.
Schritt 5
Zuckerersatz (10 g) mit Rahm (240 ml) , Muskat (1 Msp.) steif schlagen. Eierlikör auf die Gläser aufteilen, mit Schlagsahne und Zimtstangen (wenig) garnieren.
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Nährwerte pro Person
Kalorien
438
% Täglicher Wert*
Gesamt Fett
31,4 g
40%
Gesättigtes Fett
16,6 g
83%
Trans Fett
0,8 g
--
Cholesterin
342,6 mg
114%
Gesamt Kohlenhydrate
26,7 g
10%
Nahrungsfasern
0,5 g
2%
Zucker
25,3 g
--
Eiweiss
12,0 g
24%
Natrium
492,7 mg
21%
Vitamin D
4,9 µg
25%
Kalzium
532,5 mg
41%
Eisen
2,0 mg
11%
Kalium
325,6 mg
7%