10 ZUTATEN • 5 SCHRITTE • 5 STD.

Eierlikör ohne Zucker

Name: Eierlikör ohne Zucker
Total time: PT18000.0S
Yield: 4
Ingredients: 1/2 Tasse Zuckerersatz; 1/2 Teelöffel Meersalz; 6 Ei; 4 Tasse Mandelmilch, ungesüsst; 1 Teelöffel Vanille-Extrakt; wenig Muskatnuss, gemahlen; 1 Tasse Vollrahm; 1 Esslöffel Zuckerersatz; 1 Messerspitze Muskatnuss, gemahlen; wenig Zimtstange

Rezept

Zuckerfreier Eierlikör schmeckt wie traditioneller Eierlikör, wird aber ohne raffinierten Zucker hergestellt. Nichts passt besser zu den Feiertagen als Eierpunsch! Geniesse eine Tasse dieser Low-Carb-Version ohne all die Kalorien!

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Zuckerfreier Eierlikör schmeckt wie traditioneller Eierlikör, wird aber ohne raffinierten Zucker hergestellt. Nichts passt besser zu den Feiertagen als Eierpunsch! Geniesse eine Tasse dieser Low-Carb-Version ohne all die Kalorien!

Mom Loves Baking

Mein Name ist Lise, ausgesprochen Leeza, die Mutter, Bäckerin und Rezeptentwicklerin hinter diesem Blog.

5 Std.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

4

us / metrisch

Eierlikör

100 g

Zuckerersatz

1/2 TL

Meersalz

6

Eier

960 ml

Mandelmilch, ungesüsst

1 TL

Vanille-Extrakt

wenig

Muskatnuss, gemahlen

Toppings

240 ml

Vollrahm

oder vegane Sahne

optional

1 EL

Zuckerersatz

1 Msp.

Muskatnuss, gemahlen

wenig

Zimtstangen

Nährwerte pro Person

Alle anzeigen

Kalorien

438

Fett

31.4 g

Protein

12.0 g

Kohlenhydrate

26.7 g

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Zubereitung

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Schritt 1

Zuckerersatz (100 g) und Meersalz (1/2 TL) in eine grosse Schüssel geben. Gut umrühren.

Schritt 2

Mandelmilch (960 ml) und Eier (6) hinzufügen und mit einem elektrischen Mixer auf mittlerer Stufe schlagen, bis die Masse glatt ist.

Schritt 3

Die Masse in einen grossen Topf geben und auf mittlerer Stufe mit einem Schneebesen, unter ständigem Rühren erhitzen. Es soll nur durch und durch erhitzt werden. Für 6 bis 7 Minuten rühren, bis sich Dampf bildet. Bei Verwendung eines Thermometers, sollte die Masse auf 70 °C erhitzt werden.

Schritt 4

Dann vom Herd nehmen, Vanille-Extrakt (1 TL) und Muskat (wenig) unterrühren. In ein Glas füllen und kalt stellen.

Schritt 5

Zuckerersatz (1 EL) mit Rahm (240 ml), Muskat (1 Msp.) steif schlagen. Eierlikör auf die Gläser aufteilen, mit Schlagsahne und Zimtstangen (wenig) garnieren.