10 ZUTATEN • 5 SCHRITTE • 5 STD.

Eierlikör ohne Zucker

Name: Eierlikör ohne Zucker
Total time: PT18000.0S
Yield: 4
Ingredients: 1/2 Tasse Zuckerersatz; 1/2 Teelöffel Meersalz; 6 Ei; 4 Tasse Mandelmilch, ungesüsst; 1 Teelöffel Vanille-Extrakt; wenig Muskatnuss, gemahlen; 1 Tasse Vollrahm; 1 Esslöffel Zuckerersatz; 1 Messerspitze Muskatnuss, gemahlen; wenig Zimtstange

Rezept

Zuckerfreier Eierlikör schmeckt wie traditioneller Eierlikör, wird aber ohne raffinierten Zucker hergestellt. Nichts passt besser zu den Feiertagen als Eierpunsch! Geniesse eine Tasse dieser Low-Carb-Version ohne all die Kalorien!

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Mom Loves Baking

Mein Name ist Lise, ausgesprochen Leeza, die Mutter, Bäckerin und Rezeptentwicklerin hinter diesem Blog.

Zuckerfreier Eierlikör schmeckt wie traditioneller Eierlikör, wird aber ohne raffinierten Zucker hergestellt. Nichts passt besser zu den Feiertagen als Eierpunsch! Geniesse eine Tasse dieser Low-Carb-Version ohne all die Kalorien!

5 Std.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

4

us / metrisch

Eierlikör

100 g

Zuckerersatz

nach Bedarf

Meersalz

6

Eier

960 ml

Mandelmilch, ungesüsst

1 TL

Vanille-Extrakt

wenig

Muskatnuss, gemahlen

Toppings

240 ml

Vollrahm

oder vegane Sahne

optional

1 EL

Zuckerersatz

1 Msp.

Muskatnuss, gemahlen

wenig

Zimtstangen

Nährwerte pro Person

Alle anzeigen

Kalorien

438

Fett

31.4 g

Protein

12.0 g

Kohlenhydrate

26.7 g

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ZubereitungBilder ausblenden

Schritt 1

Zuckerersatz (100 g) und Meersalz (nach Bedarf) in eine grosse Schüssel geben. Gut umrühren.

Schritt 2

Mandelmilch (960 ml) und Eier (6) hinzufügen und mit einem elektrischen Mixer auf mittlerer Stufe schlagen, bis die Masse glatt ist.

Schritt 3

Die Masse in einen grossen Topf geben und auf mittlerer Stufe mit einem Schneebesen, unter ständigem Rühren erhitzen. Es soll nur durch und durch erhitzt werden. Für 6 bis 7 Minuten rühren, bis sich Dampf bildet. Bei Verwendung eines Thermometers, sollte die Masse auf 70 °C erhitzt werden.

Schritt 4

Dann vom Herd nehmen, Vanille-Extrakt (1 TL) und Muskat (wenig) unterrühren. In ein Glas füllen und kalt stellen.

Schritt 5

Zuckerersatz (1 EL) mit Rahm (240 ml), Muskat (1 Msp.) steif schlagen. Eierlikör auf die Gläser aufteilen, mit Schlagsahne und Zimtstangen (wenig) garnieren.