5 ZUTATEN • 6 SCHRITTE • 20 MIN.

Einfache Buttercreme-Füllung

Name: Einfache Buttercreme-Füllung
Total time: PT1200.0S
Yield: 6
Ingredients: 2 Ei; 1/4 Tasse Zucker; 1/2 Tasse Butter, ungesalzen; 3 1/2 Esslöffel Milch; 1 Teelöffel Vanille-Extrakt

Rezept

Diese einfache französische Buttercreme ist ultraleicht, cremig und nicht übermäßig süß! Sie ist wirklich ein Traum!! Ich verrate Ihnen meine bewährte Methode ohne komplizierten Zuckersirup oder einen Doppelkocher!

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Sweet and Savory by Shinee

Bei Sweet and Savory by Shineedreht sich alles um Fingerfood, mundgerechte Desserts, Kuchen und Cocktails ,-kurzum um Partyfood!

Diese einfache französische Buttercreme ist ultraleicht, cremig und nicht übermäßig süß! Sie ist wirklich ein Traum!! Ich verrate Ihnen meine bewährte Methode ohne komplizierten Zuckersirup oder einen Doppelkocher!

20 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

6

us / metrisch

2

Eier, getrennt

nur das Eigelb

4 Esslöffel

Zucker

120 ml

Butter, ungesalzen

10 Teelöffel

Milch

1 TL

Vanille-Extrakt

Nährwerte pro Person

Alle anzeigen

Kalorien

198

Fett

17.0 g

Protein

2.5 g

Kohlenhydrate

9.0 g

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ZubereitungBilder ausblenden

Schritt 1

Eier (2) und Zucker (4 Esslöffel) mit einem elektrischen Handrührgerät oder einem Stabmixer verquirlen, bis die Masse blass ist und der Zucker größtenteils aufgelöst ist. Die Milch (10 Teelöffel) unterrühren.

Schritt 2

Die Eigelbmischung in einen kleinen Topf geben und bei schwacher Hitze unter häufigem Rühren erhitzen. Weiter kochen, bis die Masse dickflüssig wie ein Pudding ist, etwa 5 Minuten.

Schritt 3

Die Mischung in eine saubere Schüssel geben und auf Zimmertemperatur bringen.

Schritt 4

Die Butter, ungesalzen (120 ml) in drei Schritten einrühren, dabei nach jeder Zugabe gut mischen. Ich verwende für diesen Schritt einen Silikonspatel.

Schritt 5

Vanille-Extrakt (1 TL) hinzufügen und weiter mixen, bis die Masse glatt ist. Zum Füllen von Macarons bevorzuge ich diese Konsistenz der Buttercreme.

Schritt 6

Die Masse kann aber auch mit einem elektrischen Mixer schaumig geschlagen werden. Geschlagene Buttercreme ist ideal zum Füllen von Torten und Cupcakes.