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Chef's Opinion
Nachdem ich seit 49 Jahren in der Lebensmittelbranche tätig bin, ist es mir eine grosse Freude, einige meiner Rezepte mit dir zu teilen.
Wie kann man eine perfekte Tomate verbessern? Indem man sie einlegt! Jeder Salat, jedes Sandwich oder jedes andere Gericht mit Tomaten erhält durch diese eingelegten Tomaten einen zusätzlichen Geschmacksschub.
8 Std. 20 Min.
Gesamtzeit
Zutaten
Personen
8
us / metrisch
![Tomate](https://www.v-kitchen.ch/ingredient/25709440-f3b4-4b67-b22a-e5dfc006a2c5.png?d=96x96)
8
Tomaten
![Kosher Salz](https://www.v-kitchen.ch/ingredient/ffb1cc27-4ed2-40b3-a73b-76766c33935b.jpeg?d=96x96)
wenig
Kosher Salz
![Eiswürfel](https://www.v-kitchen.ch/ingredient/2b431571-ed8e-44eb-83a3-04082135b5bf.jpeg?d=96x96)
wenig
Eiswürfel
gemischt mit Wasser für ein Eisbad
![Dashi Moto Würzpulver](https://www.v-kitchen.ch/ingredient/2e74b1ed-2788-49c2-bfb1-56f30ad93b93.jpeg?d=96x96)
120 g
Dashi Moto Würzpulver
![Japanischer Reisessig](https://www.v-kitchen.ch/ingredient/68c5ad17-4643-425d-a883-f62009d391f9.jpeg?d=96x96)
480 ml
Japanischer Reisessig
![Zucker](https://www.v-kitchen.ch/ingredient/e1081b87-ec89-4441-82c0-2043ebde7216.png?d=96x96)
75 g
Zucker
![Sojasauce](https://www.v-kitchen.ch/ingredient/05663bbb-df14-4948-a871-e5328e91fb34.png?d=96x96)
3 Esslöffel
Sojasauce
Nährwerte pro Person
Alle anzeigen
Kalorien
103
Fett
0.2 g
Protein
13.0 g
Kohlenhydrate
12.1 g