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9 ZUTATEN •6 SCHRITTE •10 Min.

Mungobohnensprossen nach koreanischer Art (Sukju Namul)

REZEPT

Ein einfaches Gericht mit leichtem Geschmack. Die Mungobohnensprossen können pur gegessen oder mit weissem Reis oder anderen Gerichten wie Bibimbap oder Moo Gook (koreanische Rettichsuppe) serviert werden. Das Gericht wird oft bei traditionellen koreanischen Veranstaltungen oder Feiertagen gegessen. Ein Rezept für das traditionelle Gefühl in der eigenen Küche!
Mungobohnensprossen nach koreanischer Art (Sukju Namul)
Ein einfaches Gericht mit leichtem Geschmack. Die Mungobohnensprossen können pur gegessen oder mit weissem Reis oder anderen Gerichten wie Bibimbap oder Moo Gook (koreanische Rettichsuppe) serviert werden. Das Gericht wird oft bei traditionellen koreanischen Veranstaltungen oder Feiertagen gegessen. Ein Rezept für das traditionelle Gefühl in der eigenen Küche!
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Richard Smith
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10 Min.
Gesamtzeit

Zutaten

Personen
4
US / METRISCH
1 Zehe
Knoblauch , zerhackt
6 g
Bundzwiebeln , dünn geschnitten
350 g
Bohnensprossen , abgespült
1.2 L
Wasser
20 g
Salz
8 g
Sesam, weiss, geröstet , gemahlen
6 g
Salz
15 ml
Sesamöl
1 Pr.
Gochugaru
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Nährwerte pro Person

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KALORIEN
60
FETT
3,7 g
PROTEIN
2,7 g
KOHLENHYDRATE
5,9 g

Zubereitung

BILDER AUSBLENDEN
Schritt 1
Knoblauch (1 Zehe) und Zwiebel (6 g) vorbereiten. Beiseitelegen.
Schritt 2
Die Sprossen (350 g) gründlich ausspülen und ggf. schlechte aussortieren.
Schritt 3
Wasser (1.2 L) mit Salz (20 g) zum Kochen bringen. Dann die Mungobohnensprossen hinzugeben und 2 - 3 Minuten lang kochen.
Schritt 4
Während die Sprossen kochen, Sesam (8 g) , Knoblauch, Salz (6 g) , Sesamöl (15 ml) und Zwiebeln in einer Schüssel mischen.
Schritt 5
Sprossen in die Schüssel geben und schwenken, bis die Gewürzsauce gründlich mit den Sprossen vermischt ist.
Schritt 6
Auf Tellern anrichten und nach Wunsch Chiliflocken (1 Pr.) hinzufügen. Geniessen!
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Nährwerte pro Person
Kalorien
60
% Täglicher Wert*
Gesamt Fett
3,7 g
5%
Gesättigtes Fett
0,5 g
2%
Trans Fett
0,0 g
--
Cholesterin
0,0 mg
0%
Gesamt Kohlenhydrate
5,9 g
2%
Nahrungsfasern
1,6 g
6%
Zucker
3,7 g
--
Eiweiss
2,7 g
5%
Natrium
2430,9 mg
106%
Vitamin D
--
--
Kalzium
37,7 mg
3%
Eisen
1,3 mg
7%
Kalium
135,2 mg
3%
* Der prozentuale Tagesbedarf basiert auf einen Bedarf von 2.000 Kalorien pro Tag. Werte können je nach persönlichem täglichen Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.
Disclaimer: Alle hier zur Verfügung gestellten Inhalte dienen ausschliesslich zu Informationszwecken. Die Informationen ersetzen keine persönliche ärztliche Beratung und Behandlung durch medizinische Fachpersonen.