Zubereitung
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Schritt 1
Den Ofen auf 200 °F (93 °C) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Schritt 2
In einer Schüssel
Cashewkerne (225 g)
,
Chilipaste (25 g)
,
Kokosöl (15 ml)
,
Limettensaft (1/2)
,
Zucker (8 g)
,
Koriander (nach Bedarf)
und den weißen Teil des
Zitronengras (1 Stängel)
vermengen. Gut umrühren, bis alle Cashewnüsse bedeckt sind.
Schritt 3
Cashews auf dem Backblech verteilen.
Schritt 4
20 Minuten im Ofen backen, dabei etwa alle 5 Minuten umrühren.
Schritt 5
Wenn die Cashewnüsse vollständig abgekühlt sind, mit
Kaffirlimettenblatt (1)
garnieren.
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