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REZEPT
11 ZUTATEN 15 SCHRITTE 1 Std.

Einfaches Vanille-Soufflé

Ein grosser Meilenstein auf jeder Kochreise! Je nach Grösse werden 2 bis 4 Soufflé- oder Auflaufförmchen benötigt.
Einfaches Vanille-Soufflé Rezept
Ein grosser Meilenstein auf jeder Kochreise! Je nach Grösse werden 2 bis 4 Soufflé- oder Auflaufförmchen benötigt.
Step Stool Chef
Der Tritthocker-Koch inspiriert Kinder zum Kochen mit einem “Kinder lehren Kinder” Ansatz. Die leicht nachvollziehbaren Rezepte können Kinder zu Hause ausprobieren. Hier sind die Kleinen die Köche und die Erwachsenen die Helfer.
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Step Stool Chef
Der Tritthocker-Koch inspiriert Kinder zum Kochen mit einem “Kinder lehren Kinder” Ansatz. Die leicht nachvollziehbaren Rezepte können Kinder zu Hause ausprobieren. Hier sind die Kleinen die Köche und die Erwachsenen die Helfer.
1 Std.
Gesamtzeit

Zutaten

Personen
4
US / METRISCH
30 g
Butter, gesalzen
115 g
Zucker
320 ml
Milch
25 g
Zucker
40 g
Mehl
20 g
Butter
10 ml
Vanille-Extrakt
4
Eier, L
wenig
Puderzucker
wenig
Vanille-Eis
wenig
Beeren Mix, frisch
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Nährwerte pro Person

ALLE ANZEIGEN
KALORIEN
399
FETT
18,7 g
PROTEIN
10,6 g
KOHLENHYDRATE
46,8 g

Zubereitung

BILDER AUSBLENDEN
Schritt 1
Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
Schritt 2
Butter (30 g) in der Mikrowelle schmelzen. Kleine Portionen in die Souffléformen giessen und die geschmolzene Butter gut verteilen, einschliesslich der Ränder.
Schritt 3
Mit dem Zucker (50 g) die Innenflächen der Förmchen einzuckern. Die Förmchen beiseitestellen.
Schritt 4
Milch (240 ml) in einem mittelgrossen Topf bei niedriger bis mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Aufpassen, dass nichts überkocht.
Schritt 5
In einer separaten Schüssel Zucker (65 g) , Mehl (40 g) und die restliche Milch (80 ml) mischen, bis ein glatter, aber noch rührfähiger Teig entsteht.
Schritt 6
Die heisse Milch in den Teig giessen. Hier sollte ein Erwachsener helfen, während der kleine Koch langsam die Milch in den Teig rührt. Aufpassen, damit sich niemand verbrennt!
Schritt 7
Den Teig wieder auf den Herd stellen und die Mischung unter ständigem Rühren zum Köcheln bringen, bis sie eindickt.
Schritt 8
Butter (20 g) in die Mischung rühren und etwa 10 Minuten bei Raumtemperatur abkühlen lassen. Dann Vanille (10 ml) einrühren und beiseitestellen.
Schritt 9
Eier (4) trennen. Dies kann für kleine Köche schwierig sein, weshalb wir diese Norpro Multi-Reibe mit Entsafter verwendet haben, die ein Mehrzweckwerkzeug mit Eiertrenner ist. Ansonsten einfach dabei helfen.
Schritt 10
Eiweiss bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit schlagen und nach und nach Zucker (25 g) hinzufügen. Alles so lange schlagen, bis es dick und schaumig wird.
Schritt 11
Die Eiweissmischung unter den Teig heben.
Schritt 12
Probieren nicht vergessen! Ein guter Koch zu sein bedeutet, seine Kreationen zu lieben.
Schritt 13
Die Soufflé-Mischung in die vorbereiteten Förmchen geben. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 25 bis 30 Minuten backen.
Schritt 14
Nach dem Backen die Soufflés mit Puderzucker (wenig) bestäuben.
Schritt 15
Mit Eis (wenig) und frischen Beeren (wenig) servieren. Geniessen und staunen!
Menüplan

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Nährwerte pro Person
Kalorien
399
% Täglicher Wert*
Gesamt Fett
18,7 g
24%
Gesättigtes Fett
9,7 g
48%
Trans Fett
0,3 g
--
Cholesterin
248,0 mg
83%
Gesamt Kohlenhydrate
46,8 g
17%
Nahrungsfasern
0,3 g
1%
Zucker
39,6 g
--
Eiweiss
10,6 g
21%
Natrium
157,8 mg
7%
Vitamin D
0,8 µg
4%
Kalzium
128,4 mg
10%
Eisen
1,3 mg
7%
Kalium
140,2 mg
3%