14 ZUTATEN • 6 SCHRITTE • 50 MIN.

Miso Gemüse Suppe mit Udon Nudeln

Name: Miso Gemüse Suppe mit Udon Nudeln
Total time: PT3000.0S
Yield: 6
Ingredients: 1 Kopf Broccoli; 2 Karotte; 10 Tasse Wasser; 3 Esslöffel Sojasauce; 3 Esslöffel Erythrit Granulat; 2 Esslöffel Ingwer-Paste; 1 Esslöffel Knoblauchpulver; 1 Esslöffel Zwiebelpulver; 4 Bundzwiebel; 1 Noriblatt; 1/2 Tasse Miso Paste; 2 Packung Udon Nudeln; 1 Packung Seidentofu; 2 Handvoll Spinat, frisch

Rezept

Miso-Udon-Nudelsuppe ist etwas für jeden Tag! Eine kräftige Misobrühe mit knackigem Gemüse, cremigem Tofu und Udon-Nudeln. Vegan, einfach, lecker!

Menüplan

Miso Gemüse Suppe mit Udon Nudeln

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Produce on Parade

Kathleen ist der in Alaska geborene kreative Kopf hinter Produce on Parade.

Miso-Udon-Nudelsuppe ist etwas für jeden Tag! Eine kräftige Misobrühe mit knackigem Gemüse, cremigem Tofu und Udon-Nudeln. Vegan, einfach, lecker!

50 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

6

us / metrisch

1 Kopf

Broccoli

2

Karotten, gross, dünn geschnitten

2 Packungen
(8 Unzen)

Udon Nudeln

1 Pck.
(12 Unzen)

Seidentofu, gewürfelt

2 Handvoll

Spinat, frisch

Brühe

2.4 L

Wasser

3 Esslöffel

Sojasauce

3 Esslöffel

Erythrit Granulat

2 Esslöffel

Ingwer-Paste

1 EL

Knoblauchpulver

1 EL

Zwiebelpulver

4

Bundzwiebeln, dünne Scheiben

1

Noriblatt, gehackt

135 g

Miso Paste

Nährwerte pro Person

Alle anzeigen

Kalorien

364

Fett

3.9 g

Protein

19.1 g

Kohlenhydrate

69.7 g

Menüplan

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Produce on Parade

Kathleen ist der in Alaska geborene kreative Kopf hinter Produce on Parade.

ZubereitungBilder ausblenden

Schritt 1

Broccoli (1 Kopf) und geschnittene Karotten (2) dämpfen, bis sie gerade weich sind. Sobald sie gar sind, für die spätere Verwendung beiseitestellen.

Schritt 2

In einem grossen Suppentopf Wasser (2.4 L), Sojasauce (3 Esslöffel), Erythrit (3 Esslöffel), Ingwer-Paste (2 Esslöffel), Knoblauchpulver (1 EL), Zwiebelpulver (1 EL), geschnittene Bundzwiebeln (4) und gehacktes Noriblatt (1) zum Kochen bringen.

Schritt 3

Sobald es kocht, auf ein Köcheln reduzieren und sobald es nur noch köchelt, Miso Paste (135 g) hinzugeben. Gut einrühren.

Schritt 4

Udon Nudeln (2 Packungen) hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen.

Schritt 5

Gewürfelten Tofu (1 Pck.) hinzugeben und vorsichtig umrühren.

Schritt 6

In eine Servierschüssel füllen. Zum Schluss frischen Spinat (2 Handvoll) und gedünsteten Brokkoli und Karotten dazugeben. Den Spinat ein paar Minuten ziehen lassen und geniessen!