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Miso Gemüse Suppe mit Udon Nudeln
Rezept

14 ZUTATEN • 6 SCHRITTE • 50 MIN.

Miso Gemüse Suppe mit Udon Nudeln

Miso-Udon-Nudelsuppe ist etwas für jeden Tag! Eine kräftige Misobrühe mit knackigem Gemüse, cremigem Tofu und Udon-Nudeln. Vegan, einfach, lecker!
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Produce on Parade
Kathleen ist der in Alaska geborene kreative Kopf hinter Produce on Parade.
Miso-Udon-Nudelsuppe ist etwas für jeden Tag! Eine kräftige Misobrühe mit knackigem Gemüse, cremigem Tofu und Udon-Nudeln. Vegan, einfach, lecker!
50 Min.
Gesamtzeit
Zutaten
Personen
6
us / metrisch
Broccoli
1 Kopf
Broccoli
Karotte
2
gross Karotten, dünn geschnitten
Udon Nudeln
2 Packungen
(8 Unzen)
Udon Nudeln
Seidentofu
1 Pck.
(12 Unzen)
Seidentofu, gewürfelt
Spinat, frisch
2 Handvoll
Spinat, frisch
Brühe
Wasser
2.4 L
Wasser
Sojasauce
3 Esslöffel
Sojasauce
Erythrit Granulat
3 Esslöffel
Erythrit Granulat
Ingwer-Paste
2 Esslöffel
Ingwer-Paste
Knoblauchpulver
1 EL
Knoblauchpulver
Zwiebelpulver
1 EL
Zwiebelpulver
Bundzwiebel
4
Bundzwiebeln, dünne Scheiben
Noriblatt
1
Noriblatt, gehackt
Miso Paste
135 g
Miso Paste
Nährwerte pro Person
Alle anzeigen
Kalorien
364
Fett
3.9 g
Protein
19.1 g
Kohlenhydrate
69.7 g
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Produce on Parade
Kathleen ist der in Alaska geborene kreative Kopf hinter Produce on Parade.
ZubereitungBilder ausblenden
Schritt 1
Broccoli (1 Kopf) und geschnittene Karotten (2) dämpfen, bis sie gerade weich sind. Sobald sie gar sind, für die spätere Verwendung beiseitestellen.
Schritt 1 Broccoli (1 Kopf) und geschnittene Karotten (2) dämpfen, bis sie gerade weich sind. Sobald sie gar sind, für die spätere Verwendung beiseitestellen.
Schritt 2
In einem grossen Suppentopf Wasser (2.4 L), Sojasauce (3 Esslöffel), Erythrit (3 Esslöffel), Ingwer-Paste (2 Esslöffel), Knoblauchpulver (1 EL), Zwiebelpulver (1 EL), geschnittene Bundzwiebeln (4) und gehacktes Noriblatt (1) zum Kochen bringen.
Schritt 3
Sobald es kocht, auf ein Köcheln reduzieren und sobald es nur noch köchelt, Miso Paste (135 g) hinzugeben. Gut einrühren.
Schritt 4
Udon Nudeln (2 Packungen) hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen.
Schritt 4 Udon Nudeln (2 Packungen) hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen.
Schritt 5
Gewürfelten Tofu (1 Pck.) hinzugeben und vorsichtig umrühren.
Schritt 6
In eine Servierschüssel füllen. Zum Schluss frischen Spinat (2 Handvoll) und gedünsteten Brokkoli und Karotten dazugeben. Den Spinat ein paar Minuten ziehen lassen und geniessen!
Schritt 6 In eine Servierschüssel füllen. Zum Schluss frischen Spinat (2 Handvoll) und gedünsteten Brokkoli und Karotten dazugeben. Den Spinat ein paar Minuten ziehen lassen und geniessen!
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