Asiatische Thai-Rinderpfanne mit gerösteten Erdnüssen

In einem Wok bei hoher Hitze Öl (nach Bedarf) erwärmen. Rindergeschnetzeltes (500 g) hinzufügen und bei starker Hitze für 3 bis 4 Minuten scharf anbraten.

Während das Rindfleisch gart, das Dressing zubereiten: In einer Schüssel den Limettensaft (1) zusammen mit der Sojasauce (4 Esslöffel), der Fischsauce (1 EL) und dem Sesamöl (1 EL) vermengen.

Das Rindfleisch, Zwiebeln (1), Gurkenwürfel (1/2), Tomaten (10) und Chili (1) in eine Schüssel geben. Die Sauce hinzufügen und gut mischen, bis alles mit der Sauce bedeckt ist. Zum Schluss die Minze (4 Esslöffel) und Erdnüsse (75 g) darüber verteilen und mit Reis servieren. Geniessen!