Zubereitung
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Schritt 1
Den Strunk des
Blumenkohls (365 g)
entfernen, dann den Blumenkohl in kleine Stücke schneiden. Jeweils 1 Handvoll Blumenkohl in die Küchenmaschine geben, pulsieren, bis eine "Reis"-Textur entsteht, dann herausnehmen und in eine große Schüssel geben. Den Vorgang wiederholen, bis der gesamte Blumenkohl "gewürfelt" ist.
Schritt 2
Zuckermais (330 g)
,
Zwiebeln (150 g)
,
Knoblauch (3 g)
und
Olivenöl (15 ml)
in die Pfanne geben und auf mittlerer Stufe für 2-3 Minuten anbraten, bis er duftet.
Schritt 3
Blumenkohl,
Paprikapulver (1 g)
,
Spinat (30 g)
und
Kokosmilch (180 ml)
hinzufügen. Falls gewünscht,
Jalapeño (1)
hinzufügen.
Schritt 4
Alles zusammen mischen, dann abdecken und die Hitze für 5 Minuten auf mittlere Stufe reduzieren. Den vorbereiteten
Gruyère (240 g)
einrühren und die Hitze auf mittlerer Stufe halten, bis der Käse in der Blumenkohl-"Reis"-Grießmasse geschmolzen ist.
Schritt 5
Den Topf vom Herd nehmen. Mit
Meersalz (wenig)
und
Pfeffer (wenig)
würzen. Mit
Chiliflocken (wenig)
und f
Basilikum (1 Handvoll)
garnieren.
Schritt 6
Optional: Für die Tomatensauce
Marinara Sauce (90 g)
,
Kokosmilch (30 ml)
und
Butter (15 g)
verquirlen. Mit einem Löffel über jede Portion geben.
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