11 ZUTATEN • 6 SCHRITTE • 35 MIN.

Apfelrosen auf einem Vanillespiegel

Name: Apfelrosen auf einem Vanillespiegel
Total time: PT2100.0S
Yield: 4
Ingredients: 1 Blätterteig; 2 Apfel; 1/2 Zitrone; wenig Puderzucker; wenig Apfelgelee; 300 Milliliter Milch; 3 Vanilleschote; 3 Ei; 90 Gramm Zucker; 2 Teelöffel Speisestärke; 150 Milliliter Rahm

Rezept

Ein Klassiker in der Kombination: Apfel und Vanille sind ein Dreamteam. In unserer schön aufgerollten Version absolut gästetauglich.

Menüplan

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Friends For Dinner

Die Rezepte sind einfach, aber nicht alltäglich. Wir kochen vegetarisch, mit Fisch und mit Fleisch. Einfach für jeden Gast das Passende. Zudem immer mit guten Tipps zur Vorbereitung.

Ein Klassiker in der Kombination: Apfel und Vanille sind ein Dreamteam. In unserer schön aufgerollten Version absolut gästetauglich.

35 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

4

us / metrisch

Apfeltörtchen

1

Blätterteig

eckig

2

Äpfel

z.B. Granny Smith

1/2

Zitrone, entsaftet

wenig

Puderzucker

wenig

Apfelgelee

optional

Vanillesauce

300 ml

Milch

3

Vanilleschoten

3

Eier

nur das Eigelb

90 g

Zucker

2 Teelöffel

Speisestärke

150 ml

Rahm

Nährwerte pro Person

Alle anzeigen

Kalorien

418

Fett

24.3 g

Protein

9.1 g

Kohlenhydrate

40.3 g

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Die Rezepte sind einfach, aber nicht alltäglich. Wir kochen vegetarisch, mit Fisch und mit Fleisch. Einfach für jeden Gast das Passende. Zudem immer mit guten Tipps zur Vorbereitung.

Notizen des Autoren

Muffinförmchen

Alles zum Vorbereiten. Wenn die Küchlein lauwarm gegessen werden sollen, kurz vor dem Servieren nochmals in den nicht zu heissen Backofen stellen.

ZubereitungBilder ausblenden

Schritt 1

Für die Vanillesauce die Milch (300 ml) und die aufgeschnittenen Vanilleschoten (3) erwärmen. Dann das Vanillemark vorsichtig herausschaben.

Schritt 2

In einer Schüssel Eigelb (3) mit dem Zucker (90 g) und dem Speisestärke (2 Teelöffel) verrühren. Unter ständigem Rühren die Milch einfliessen lassen. Die ganze Mischung zurück in die Pfanne geben und langsam erwärmen, bis die Crème dick wird. Flüssigen Rahm (150 ml) dazugeben und zugedeckt kalt stellen.

Schritt 3

Den Backofen auf 200 °C vorheizen.

Schritt 4

Die Äpfel (2) waschen und gut trocknen. Dann halbieren und das Gehäuse entfernen. Nun dünne Scheiben schneiden. Den Saft der Zitrone (1/2) mit Wasser erwärmen und die Apfelscheiben darin eintauchen und abtrocknen.

Schritt 5

Den Blätterteig (1) der Länge nach in 4 – 6 cm hohe Streifen schneiden. Nach Wunsch mit Apfelgelee (wenig) bestreichen. Danach die Apfelschnitze ziegelartig auf die obere Hälfte des Teigstreifens schichten, die untere Hälfte des Teiges einklappen und vorsichtig einrollen. Am besten in ein Muffinförmchen platzieren.

Schritt 6

Mit Puderzucker (wenig) bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 200 °C für ca. 15 Minuten backen.