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9 ZUTATEN •6 SCHRITTE •40 Min.

Gefüllte Peperoni mit Reis und Pfefferminze

Name: Gefüllte Peperoni mit Reis und Pfefferminze
Total time: 2400 s
Yield: 1
Ingredients: 1 n. z. Peperoni, rot; 100 Gramm Tomaten, gehackt; 50 Gramm Puy-Linsen, grün; 1 Teelöffel Olivenöl; wenig Minze, getrocknet; 1/4 Teelöffel Salz; 2 Esslöffel Rosinen; 1 Esslöffel Tomatenmark; 50 Gramm Brauner Reis

Pfefferminz als Zutat in einem Rezept aus dem Backofen? Warum nicht! Der Trick ist hier: Wir verwenden Pfefferminz-Tee-Beutel! Pfefferminz sorgt für eine erfrischende, exotische Geschmacksnote in diesem Rezept!

FOOD FACTS
Vita Score 😀 Überdurchschnittlich
Klima Score 😐 702 g CO₂äq
Wasserbilanz 😐 58.9 Liter

Gefüllte Peperoni mit Reis und Pfefferminze Rezept | V-Kitchen

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Die Kochbuchautoren Joel & Muriel zeigen dir einfache und günstige Alltagsrezepte. Inspirieren lässt sich das Paar gerne auf Reisen und auf Street Food Märkten überall auf der Welt.

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40 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

US / METRISCH

Gemüse

Peperoni, rot

Füllung

100 g

Tomaten, gehackt

50 g

Puy-Linsen, grün , gekocht

5 ml

Olivenöl

wenig

Minze, getrocknet

Inhalt eines Teebeutels

2 g

Salz

20 g

Rosinen

15 g

Tomatenmark

50 g

Brauner Reis

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Notizen des Autoren

Tipp: Die Geheimzutat in diesem Rezept ist der Pfefferminztee. Die Rosinen bringen dazu den Geschmack so richtig hervor, dadurch, dass sie etwas Süsse ins Rezept bringen.

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Zubereitung

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Schritt 1

Den Backofen auf 220 °C vorheizen.

Schritt 2

Den oberen Teil der Peperoni (1) als «Deckel» abschneiden und die Peperoni aushöhlen.

Schritt 3

Füllung: In einer Schüssel gehackte Tomaten (100 g) , Linsen (50 g) , Olivenöl (5 ml) , Minze (wenig) , Salz (2 g) , Rosinen (20 g) und Tomatenmark (15 g) mischen. Als nächstes die Masse in die Peperoni füllen. Die Peperoni mit dem «Deckel» schliessen, in Alufolie einwickeln und auf ein Backblech stellen.

Schritt 4

Die Peperoni in der Ofenmitte 30 Minuten garen.

Schritt 5

Währenddessen den Reis (50 g) im Reiskocher oder in einer Pfanne zubereiten.

Schritt 6

Die Peperoni aus dem Backofen nehmen und zusammen mit dem Reis servieren.

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