9 ZUTATEN • 6 SCHRITTE • 45 MIN.

Petersilien-Zwiebelknödel aus Laugenbrezeln

Name: Petersilien-Zwiebelknödel aus Laugenbrezeln
Total time: PT2700.0S
Yield: 4
Ingredients: 150 Gramm Laugenbrezel; 100 Milliliter Milch; 3 Ei; 1 Bund Petersilie, frisch; 1 Zwiebel; 30 Gramm Butter; wenig Salz; wenig Pfeffer, schwarz, gemahlen; wenig Muskatnuss, ganz

Rezept

Laugenbrezel-Knödel

FOOD FACTS

Vita Score 😐 Durchschnittlich

Klima Score 😀 340 g CO₂äq

Wasserbilanz 😀 7.8 Liter

Menüplan

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V-Kitchen

Genussvolle Momente benötigen mehr als nur gut kochen zu können: inspirierende Rezepte, nützliche Ideen und intelligente Vernetzung.

Laugenbrezel-Knödel

FOOD FACTS
Vita Score 😐 Durchschnittlich
Klima Score 😀 340 g CO₂äq
Wasserbilanz 😀 7.8 Liter

45 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

4

us / metrisch

150 g

Laugenbrezeln

100 ml

Milch, lauwarm

3

Eier

1 Bd.

Petersilie, frisch

1

Zwiebel

2 Esslöffel

Butter

wenig

Salz

wenig

Pfeffer, schwarz, gemahlen

wenig

Muskatnuss, ganz

Nährwerte pro Person

Alle anzeigen

Kalorien

239

Fett

11.7 g

Protein

9.3 g

Kohlenhydrate

25.3 g

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Petersilien-Zwiebelknödel aus Laugenbrezeln

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Notizen des Autoren

Herrliche Beilage zu Wild, Sauerbraten und Schmorgerichten.

Zubehör: Klarsichtsfolie

ZubereitungBilder ausblenden

Schritt 1

Laugenbrezel (150 g) in Würfel von ca. 1 cm schneiden und mit der warmen Milch (100 ml) übergiessen. Eier (3) gut verquirlen und zugeben.

Schritt 2

Die Petersilie (1 Bd.) fein hacken und die Zwiebel (1) fein würfeln.

Schritt 3

In einer Pfanne die Butter (2 Esslöffel) zergehen lassen, die Petersilie und die Zwiebel darin leicht anschwitzen. Die gedünsteten Zwiebeln zu der Brezelmasse geben, mit Salz (wenig), Pfeffer (wenig) und Muskat (wenig) kräftig abschmecken und vorsichtig mischen.

Schritt 4

Als nächstes die gesamte Masse auf ein grosses, langes Stück Frischhaltefolie geben, länglich zu einer Wurst formen und komplett mit der Folie einrollen. Die Enden müssen gut geschlossen werden.

Schritt 5

Anschliessend die Rolle auf einen gelochten Garbehälter legen und bei 95 °C Dämpfen für ungefähr 30 Minuten.

Schritt 6

Danach die Klarsichtfolie entfernen und die Knödel in 3 cm dicke Scheiben aufschneiden.