Was hast du für Küchengeräte und Küchenzubehör zuhause? Hier zur Umfrage
REZEPT
13 ZUTATEN 11 SCHRITTE 2 Std.

Gedeckte Quiche mit Spargel und Pilzen

Die Kartoffeln sind das Besondere an diesem Gericht. Sie geben einen knusprigen, aber zarten Biss und einen Geschmack, der perfekt mit der Käse-Ei-Füllung harmoniert. Ich meine, was passt besser als Kartoffeln und Eier? Eine Quiche mit zartem Lauch und gebratenem Spargel und Pilzen!
Gedeckte Quiche mit Spargel und Pilzen
Die Kartoffeln sind das Besondere an diesem Gericht. Sie geben einen knusprigen, aber zarten Biss und einen Geschmack, der perfekt mit der Käse-Ei-Füllung harmoniert. Ich meine, was passt besser als Kartoffeln und Eier? Eine Quiche mit zartem Lauch und gebratenem Spargel und Pilzen!
Vodka & Biscuits
Essen, das wie zu Hause schmeckt ❤ Einfache und köstliche Rezepte, die dich dazu inspirieren sollen, ein paar Freunde einzuladen und eine Dinnerparty zu veranstalten.
Rezept für deinen nächsten Einkauf speichern
Vodka & Biscuits
Essen, das wie zu Hause schmeckt ❤ Einfache und köstliche Rezepte, die dich dazu inspirieren sollen, ein paar Freunde einzuladen und eine Dinnerparty zu veranstalten.
2 Std.
Gesamtzeit

Zutaten

Personen
8
US / METRISCH
3
Kartoffeln, Russet
1 Bd.
Spargel, grün , gekappt
in 2"-Stücke schneiden
225 g
Champignon, weiss , dünn geschnitten
1
Lauch
30 g
Butter
6
Eier
240 ml
Vollrahm
115 g
Gruyère , gerieben
6 g
Petersilie, frisch , gehackt
45 ml
Olivenöl
1 Pr.
Muskatnuss, gemahlen
wenig
Salz
wenig
Pfeffer, schwarz, gemahlen
Rezept für deinen nächsten Einkauf speichern

Nährwerte pro Person

ALLE ANZEIGEN
KALORIEN
3206
FETT
184,5 g
PROTEIN
88,6 g
KOHLENHYDRATE
316,1 g

Notizen des Autoren

Die Kartoffeln und das Gemüse können einen Tag im Voraus zubereitet werden.

Zubereitung

BILDER AUSBLENDEN
Schritt 1
Den Ofen auf 200 °C vorheizen und das Gemüse und die Kartoffeln vorbereiten.
Schritt 2
Die Kartoffeln, Russet (3) schälen und mit einem Fleischwolf oder einer Mandoline der Länge nach in 3mm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben in eine Schüssel mit Wasser geben, damit sie nicht braun werden. Wenn sie fertig sind, aus dem Wasser nehmen und auf ein mit Olivenöl gefettetes Backblech legen, ohne dass sie sich überlappen. Verwende bei Bedarf zwei Backbleche.
Schritt 3
Die Kartoffeln mit Olivenöl (15 ml) beträufeln und eine Seite mit Salz (wenig) und Pfeffer (wenig) würzen. Im vorgeheizten Ofen backen, bis sie gerade weich sind, etwa 15 Minuten. Beiseite stellen, bis sie gebraucht werden.
Schritt 4
Spargel (1 Bd.) und Pilze (225 g) auf ein Backblech geben und mit Olivenöl (30 ml) beträufeln. Nach Belieben mit Salz (wenig) und Pfeffer (wenig) würzen und 10 Minuten backen. Das Gemüse wird vor dem Backen mit der Quiche gegart und kann einen Tag im Voraus zubereitet werden. Beiseite stellen, bis es gebraucht wird.
Schritt 5
Lauch (1) vorbereiten, indem das weisse Stielende und die harten grünen Blätter abgeschnitten werden. Falls erforderlich, die äussere Schicht entfernen. Den Lauch der Länge nach halbieren und dann in kleine Scheiben schneiden. In eine Schüssel mit Wasser geben, um Körner und Schmutz zu entfernen. Abspülen und trocknen.
Schritt 6
Butter (30 g) in einer kleinen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Den Lauch etwa 10-12 Minuten lang sautieren, bis er weich ist. Mit Salz (wenig) und Pfeffer (wenig) abschmecken und in eine Schüssel mit dem gerösteten Gemüse geben. Dies kann auch einen Tag im Voraus geschehen.
Schritt 7
Den Ofen auf 180 °C herunterschalten.
Schritt 8
Eine runde 30 cm Backform oder gusseiserne Pfanne mit Olivenöl oder Kochspray einfetten. Zunächst den Rand mit Kartoffelscheiben bedecken, so dass etwa ein Zentimeter Kartoffel über den Rand hängt. Mit den restlichen Scheiben den Boden bedecken und alle Löcher ausfüllen.
Schritt 9
In einer grossen Schüssel Rahm (240 ml) und Eier (6) verrühren. Dies wird sehr dickflüssig sein! Gruyère (115 g) , Petersilie (6 g) , gekochtes Gemüse und Lauch hinzufügen. Kombinieren. Mit Salz (wenig) , Pfeffer (wenig) und Muskat (1 Pr.) würzen.
Schritt 10
Den Teig in die mit Kartoffeln ausgelegte Form geben und den zusätzlichen Zentimeter der Kartoffel umklappen, um die Kruste zu bilden. 40 Minuten zugedeckt backen.
Schritt 11
Den Deckel abnehmen und 15-20 Minuten weiterbacken, bis ein Messer sauber herauskommt. Falls gewünscht, die Kartoffeln ein paar Minuten anbraten, um sie zu bräunen.
Menüplan

Rezept bewerten

Jetzt bewerten:
title
description
TOP
Wir verwenden Cookies
Um dein Erlebnis zu verbessern, verwenden wir Cookies. Wenn du auf “AKZEPTIEREN” klickst, erklärst du dich mit der Speicherung von Cookies auf deinem Gerät einverstanden. Du kannst deine Zustimmung jederzeit widerrufen, indem du unsere auf unserer Website aktualisierst.
ABLEHNEN
AKZEPTIEREN
Rezept wird in Meine Momente gespeichert ANSICHT
Rezept wurde zu deiner Einkaufsliste hingzugefügt ANSICHT
close
Kostenlos Rezepte speichern und Woche planen
Mit deinem kostenlosen Account kannst du alle deine Lieblingsrezepte speichern und bequem deine Woche mit dem Menüplaner planen. Schon über 18'400 Kochbegeisterte in der Community - komm auch dazu.
JETZT KOSTENLOS AUSPROBIEREN
Nährwerte pro Person
Kalorien
3206
% Täglicher Wert*
Gesamt Fett
184,5 g
237%
Gesättigtes Fett
98,6 g
493%
Trans Fett
0,0 g
--
Cholesterin
503,9 mg
168%
Gesamt Kohlenhydrate
316,1 g
115%
Nahrungsfasern
42,6 g
152%
Zucker
31,5 g
--
Eiweiss
88,6 g
177%
Natrium
1623,3 mg
71%
Vitamin D
0,7 µg
3%
Kalzium
1923,5 mg
148%
Eisen
35,4 mg
197%
Kalium
8329,6 mg
177%