Engelskuchen mit Vanillecreme und Blaubeerkompott

10 ZUTATEN • 7 SCHRITTE • 30 MIN.

Engelskuchen mit Vanillecreme und Blaubeerkompott

Rezept

Hier ist die am einfachsten zuzubereitende, am schönsten anzusehende und vor allem „leckerste“ Süssspeise „der Welt“ ;)

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Chef's Opinion

Nachdem ich seit 49 Jahren in der Lebensmittelbranche tätig bin, ist es mir eine grosse Freude, einige meiner Rezepte mit dir zu teilen.

30 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

8

us / metrisch

1 1/3 Esslöffel

Wasser

2 Teelöffel

Speisestärke

2 Messerspitzen

Vanille-Extrakt

240 ml

Vollrahm

4 Esslöffel

Honig

120 ml

Milch

1

Angel Food Cake, mittelgross

oder ein anderer sehr weicher und luftiger Kuchen aus einer Biskuitmasse gebacken

1 Stg.

Butter

600 g

Heidelbeeren, frisch

1

Zitrone, entsaftet

1 EL Saft bei 8 Portionen

Nährwerte pro Person

Alle anzeigen

Kalorien

349

Fett

23.3 g

Protein

4.2 g

Kohlenhydrate

44.3 g

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Chef's Opinion

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Zubereitung

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Schritt 1

Für die Vanillecreme: Rahm (240 ml), Milch (120 ml), Honig (1 EL) und Vanille-Extrakt (1 Msp.) zum Köcheln bringen. Speisestärke (2 Teelöffel) und Wasser (2 Teelöffel) mischen und der Mischung hinzufügen. Einige Sekunden köcheln lassen und vom Herd nehmen. Geschmack und Textur prüfen und ggf. anpassen. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

Schritt 2

Biskuitkuchen (1) in 3 Ringe schneiden.

Schritt 2 Biskuitkuchen (1) in 3 Ringe schneiden.

Schritt 3

2 Tassen Vanillecreme auf die beiden unteren Ringe verteilen und den Kuchen wieder zusammensetzen.

Schritt 3 2 Tassen Vanillecreme auf die beiden unteren Ringe verteilen und den Kuchen wieder zusammensetzen.

Schritt 4

Butter (1 Stg.), gewaschene und frische Heidelbeeren (600 g) in einem Topf erhitzen. Maisstärke und Wasser (2 Teelöffel) hinzugeben und einige Sekunden weiter köcheln lassen. Vom Herd nehmen.

Schritt 4 Butter (1 Stg.), gewaschene und frische Heidelbeeren (600 g) in einem Topf erhitzen. Maisstärke und Wasser (2 Teelöffel) hinzugeben und einige Sekunden weiter köcheln lassen. Vom Herd nehmen.

Schritt 5

Honig (3 Esslöffel), Vanille-Extrakt (1 Msp.) und Zitrone (1) hinzugeben und gut umrühren. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

Schritt 5 Honig (3 Esslöffel), Vanille-Extrakt (1 Msp.) und Zitrone (1) hinzugeben und gut umrühren. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

Schritt 6

Das Loch in der Mitte des Kuchens mit Blaubeerenkompott füllen. Mit Granatapfelkernen und einem kleinen Blumenstrauss dekorieren.

Schritt 6 Das Loch in der Mitte des Kuchens mit Blaubeerenkompott füllen. Mit Granatapfelkernen und einem kleinen Blumenstrauss dekorieren.

Schritt 7

Servieren und diese himmlische Köstlichkeit geniessen!

Schritt 7 Servieren und diese himmlische Köstlichkeit geniessen!

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