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Rezepte
Rigatoni-Torte mit Kürbissauce

13 ZUTATEN • 9 SCHRITTE • 45 MIN.

Rigatoni-Torte mit Kürbissauce

Rezept
Es lohnt sich, die Mühe auf sich zu nehmen und die Rigatoni hochkant zu stellen – der Kucheneffekt macht das Endergebnis herrlich käsig und einfach traumhaft. Dieser vegane Käse-Kürbis-Rigatoni-Kuchen lässt sich außerdem wunderbar vorbereiten und passt zu jedem Anlass.
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Rigatoni-Torte mit Kürbissauce
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Es lohnt sich, die Mühe auf sich zu nehmen und die Rigatoni hochkant zu stellen – der Kucheneffekt macht das Endergebnis herrlich käsig und einfach traumhaft. Dieser vegane Käse-Kürbis-Rigatoni-Kuchen lässt sich außerdem wunderbar vorbereiten und passt zu jedem Anlass.
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Ful-filled ist ein Ort, an dem mein Mann und ich unsere Reise dokumentieren ... an dem wir unsere Leidenschaft für echtes Essen, wahre Gesundheit und das Leben teilen ...

45 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen
8
us / metrisch
Pasta, Rigatoni
1 Pck.
(16 Unzen)
Pasta, Rigatoni
Kürbis
230 g
Kürbisse, geröstet
Wasser
720 ml
Wasser
vegane Butter
4 Esslöffel
vegane Butter
Muskatnuss, gemahlen
1/4 TL
Muskatnuss, gemahlen
Salz
1/2 TL
Salz
Salbeiblatt
4
Salbeiblätter
Speisestärke
2 Esslöffel
Speisestärke
veganer Mozzarella
1 Pck.
veganer Mozzarella
veganer Provolone Käse
1 Pck.
veganer Provolone Käse, gehackt
Garnieren
veganer Mozzarella
1 Pck.
veganer Mozzarella, geraspelt
Salbeiblatt
12
Salbeiblätter
vegane Butter
2 Esslöffel
vegane Butter

Nährwerte pro Person

Alle anzeigen
Kalorien
350
Fett
21.9 g
Protein
18.1 g
Kohlenhydrate
52.0 g
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Zubereitung

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Schritt 1
Den Ofen auf 190 °C vorheizen.
Schritt 2
Einen grossen Topf mit Wasser und Salz (1/2 TL) füllen. Zum Kochen bringen und die Pasta (1 Pck.) nach Packungsanweisung al dente kochen. Nudeln abtropfen lassen und auf ein Backblech in einer Schicht auslegen.
Schritt 2 Einen grossen Topf mit Wasser und Salz (1/2 TL) füllen. Zum Kochen bringen und die Pasta (1 Pck.) nach Packungsanweisung al dente kochen. Nudeln abtropfen lassen und auf ein Backblech in einer Schicht  auslegen.
Schritt 3
Kürbisse (230 g) und Wasser (720 ml) in einen Hochgeschwindigkeitsmixer geben und fein pürieren, bis die Masse glatt und cremig ist.
Schritt 3 Kürbisse (230 g) und Wasser (720 ml) in einen Hochgeschwindigkeitsmixer geben und fein pürieren, bis die Masse glatt und cremig ist.
Schritt 4
Mozzarella (1 Pck.), Provolone Käse (1 Pck.), Butter (4 Esslöffel), Muskatnuss (1/4 TL), Salbeiblätter (4) und Speisestärke (2 Esslöffel) hinzugeben.
Schritt 5
Mit dem Mixen auf niedriger Stufe beginnen und die Geschwindigkeit nach und nach erhöhen, bis eine glatte und cremige Sauce entsteht. Seiten abkratzen und nochmals verrühren.
Schritt 6
Die 30er Springform mit etwas Butter einfetten. Dann die Rigatoni-Nudeln vertikal in der Springform anordnen und die Käsesauce gleichmässig über die Nudeln bis zu den Rändern verteilen.
Schritt 7
Mozzarella (1 Pck.) auf die Rigatoni-Torte verteilen und für etwa 30 Minuten ohne Deckel im vorgeheizten Ofen backen, bis die Torte heiss und sprudelnd ist.
Schritt 8
Den Nudel-Kuchen aus dem Ofen nehmen und bei Zimmertemperatur abkühlen lassen. In der Zwischenzeit Butter (2 Esslöffel) in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen, Salbeiblätter (12) hinzugeben und für etwa 2 Minuten braten, bis sie knusprig sind.
Schritt 9
Rigatoni-Torte mit knusprigen Salbeiblättern garnieren, mit einem Messer am Rand der Springform entlangfahren, den äusseren Ring der Form entfernen, und die Torte in gleich grosse Stücke schneiden.
Schritt 9 Rigatoni-Torte mit knusprigen Salbeiblättern garnieren, mit einem Messer am Rand der Springform entlangfahren, den äusseren Ring der Form entfernen, und die Torte in gleich grosse Stücke schneiden.

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