Apfelwein überbackene karamellisierte Apfelscheiben

Den Ofen auf 160 °C vorheizen.

In einem kleinen Topf Butter (120 g), Ahornsirup (2 Esslöffel), Kokoszucker (75 g), Vanille-Extrakt (1 TL), Zimt (2 Teelöffel) und Muskat (1 TL) vermengen. Zum Kochen bringen und dann für 5 Minuten auf niedrige Stufe reduzieren. Simmern lassen, bis die Masse eindickt oder ein wenig "karamellisiert" ist.

Apfelscheiben (260 g) in eine grosse Auflaufform geben. Dann den karamellisierten Zucker über die Äpfel verteilen, gut vermengen, sodass die Apfelspalten gleichmässig bedeckt sind.

Apfelsaft (120 ml) und Apfelessig (1 EL) mischen und ebenfalls über die Masse verteilen. Nach Belieben zusätzlichen Kokoszucker (wenig) darüber streuen.

Im vorgeheizten Ofen bei 160 °C für etwa 1 Stunde backen. Die Äpfel nach der Hälfte der Backzeit umrühren. In den letzten 15 Minuten Nuss Mix (wenig) hinzugeben.

Warm servieren und geniessen!