Lamm-Fleischbällchen

Ofen auf 200 °C vorheizen.

In einer grossen Schüssel alle Zutaten für die Fleischbällchen vermischen: Lamm (680 g), Bulgur (2 Esslöffel), gehackten Knoblauch (2 Zehen), gehackte Zwiebel (1), Salz (1 TL), Pfeffer (nach Bedarf), Ei (1), Kreuzkümmel (1 TL), Paprikapulver (1 TL), Zimt (nach Bedarf), glatte Petersilie (2 Esslöffel) gut mischen. Am besten mit den Händen arbeiten. Abdecken und für 30 Minuten bis zu 24 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Die Fleischbällchen etwas grösser als ein Golfball rollen. Dann in einzelne Mini-Muffin-Förmchen geben. Wer kein Muffinblech hat, kann sie auch direkt auf ein Backblech legen. Bei 200 °C etwa 20 Minuten im Ofen backen, bis sie schön gebräunt und durchgebraten sind. Nach der Hälfte der Zeit umdrehen, damit die Unterseite nicht anbrennt.

Während die Fleischbällchen backen, das Petersilien-Chili-Öl zubereiten. Frische Petersilie (4 Esslöffel), gehackte Chili (1), Olivenöl (120 ml) und Salz (1 TL) in einer mittelgrossen Schüssel gut mischen.

Fleischbällchen mit Petersilien-Chili-Öl beträufeln. Am besten noch warm mit Tzatziki (wenig) servieren. Geniessen!