Gebackene Ziti mit Salsiccia

17 ZUTATEN • 9 SCHRITTE • 1 STD.

Gebackene Ziti mit Salsiccia

Rezept

Einfach, aber deftig und köstlich. Perfekt für die Verpflegung einer grossen Gruppe.

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Einfach, aber deftig und köstlich. Perfekt für die Verpflegung einer grossen Gruppe.

Alexandra's Kitchen

Alexandra Stafford ist die Bloggerin hinter Alexandra's Kitchen, einem Food-Blog mit meist einfachen, manchmal aufwändigen, aber immer saisonalen Rezepten.

1 Std.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

8

us / metrisch

240 g

Ricotta

245 g

Crème Fraîche

oder Schlagsahne

1

Ei

120 g

Pecorino, gerieben

oder Parmesankäse

wenig

Salz

wenig

Pfeffer, schwarz, aus der Mühle

2 Esslöffel

Olivenöl

1

Zwiebel, mittelgross, gehackt

2 Zehen

Knoblauch, dünne Scheiben

1 TL

Chiliflocken, getrocknet

weniger bei Schärfempfindlichkeit

1 EL

Oregano, grob gehackt

optional

455 g

Salsiccia, scharf

oder vegane Chorizo

1 Dose
(400 g)

Pelati Pomodoro, gehackt

1 Dose
(800 g)

Pflaumentomate aus der Dose

455 g

Pasta, Ziti

140 g

Schnittmangold

Blätter von den Stielen entfernt und in dünne Scheiben geschnitten

oder Babyspinat

365 g

Mozzarella-Käse, gewürfelt

Nährwerte pro Person

Alle anzeigen

Kalorien

784

Fett

47.1 g

Protein

35.9 g

Kohlenhydrate

56.2 g

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Notizen des Autoren

Zu den Tomaten: Ganzen Pflaumentomaten, direkt in der Pfanne mit einer Schere zerkleinern, und Pelati hinzugeben.

Zubereitung

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Schritt 1

In einer grossen Schüssel Ricotta (240 g), Crème Fraîche (245 g), Ei (1) und Pecorino (60 g) vermengen. Mit Salz (wenig) und Pfeffer (wenig) würzen und beiseite stellen.

Schritt 1 In einer grossen Schüssel Ricotta (240 g), Crème Fraîche (245 g), Ei (1) und Pecorino (60 g) vermengen. Mit Salz (wenig) und Pfeffer (wenig) würzen und beiseite stellen.

Schritt 2

Olivenöl (2 Esslöffel) in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel (1) hinzugeben und für 4 Minuten garen, bis sie weich ist. Knoblauch (2 Zehen), Chiliflocken (1 TL) und Oregano (1 EL) hinzufügen und weitere 2 Minuten köcheln.

Schritt 2 Olivenöl (2 Esslöffel) in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel (1) hinzugeben und für 4 Minuten garen, bis sie weich ist. Knoblauch (2 Zehen), Chiliflocken (1 TL) und Oregano (1 EL) hinzufügen und weitere 2 Minuten köcheln.

Schritt 3

Salsiccia, scharf (455 g) hinzufügen und kochen, bis sie gebräunt ist, dabei das Fleisch mit dem Rücken eines Holzlöffels (oder einer sauberen Schere) zerkleinern. Die Pelati (1 Dose) und die Pflaumentomaten (1 Dose) hinzufügen und zum Köcheln bringen. Abschmecken und für 20 Minuten kochen, bis die Sauce eingedickt ist.

Schritt 3 Salsiccia, scharf (455 g) hinzufügen und kochen, bis sie gebräunt ist, dabei das Fleisch mit dem Rücken eines Holzlöffels (oder einer sauberen Schere) zerkleinern. Die Pelati (1 Dose) und die Pflaumentomaten (1 Dose) hinzufügen und zum Köcheln bringen. Abschmecken und für 20 Minuten kochen, bis die Sauce eingedickt ist.

Schritt 4

Den Ofen auf 200 °C vorheizen.

Schritt 5

Einen grossen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. 2 Esslöffel Salz hinzugeben und erneut zum Kochen bringen. Die Pasta, Ziti (455 g) hinzufügen und nach Packungsanweisung 4 Minuten bissfest kochen. Abgiessen und 1/2 Tasse Nudelwasser zurückbehalten.

Schritt 6

Den Schnittmangold (140 g) mit 1/2 Tasse Nudelwasser in die Sauce geben und umrühren, bis er welk wird. Vom Herd nehmen. Die Hälfte der Sauce unter die Ricottamischung rühren. Die Nudeln dazugeben und durchschwenken, bis sie bedeckt sind.

Schritt 6 Den Schnittmangold (140 g) mit 1/2 Tasse Nudelwasser in die Sauce geben und umrühren, bis er welk wird. Vom Herd nehmen. Die Hälfte der Sauce unter die Ricottamischung rühren. Die Nudeln dazugeben und durchschwenken, bis sie bedeckt sind.

Schritt 7

Die Nudeln in eine 22x33 cm Auflaufform geben. Mit der restlichen Sauce übergiessen. Mozzarella-Käse (365 g) und restlichen Pecorino (60 g) darüber streuen und für 20 Minuten backen, bis der Käse zu blubbern beginnt.

Schritt 7 Die Nudeln in eine 22x33 cm Auflaufform geben. Mit der restlichen Sauce übergiessen. Mozzarella-Käse (365 g) und restlichen Pecorino (60 g) darüber streuen und für 20 Minuten backen, bis der Käse zu blubbern beginnt.

Schritt 8

Den Ofen auf Grillen einstellen und 5 Minuten grillen, bis der Ricotta-Käse und die Nudeln an einigen Stellen gebräunt sind. Die ganze Zeit über genau beobachten - ein oder zwei Minuten können genügen.

Schritt 8 Den Ofen auf Grillen einstellen und 5 Minuten grillen, bis der Ricotta-Käse und die Nudeln an einigen Stellen gebräunt sind. Die ganze Zeit über genau beobachten - ein oder zwei Minuten können genügen.

Schritt 9

Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.

Schritt 9 Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.

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