15 ZUTATEN • 8 SCHRITTE • 1 STD. 5 MIN.

Randen-Schokokuchen

Name: Randen-Schokokuchen
Total time: PT3900.0S
Yield: 8
Ingredients: 125 Gramm Butter; 150 Gramm Rohrzucker; 1 Prise Salz; 1 Päckchen Bourbon Vanille-Zucker; 70 Gramm Dunkle Schokolade 70 %; 250 Gramm Rote Bete; 200 Gramm Naturjoghurt; 40 Gramm Kakaopulver; 200 Gramm Mehl; 2 Teelöffel Backpulver; 1 Teelöffel Apfelessig; 200 Gramm Schokolade, dunkel; 150 Milliliter Rahm; 2 Esslöffel Kakaonibs; wenig essbare Blüten

Rezept

Randen in einem Kuchen? Hört sich aussergewöhnlich an, schmeckt aber wahnsinnig gut!

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1 Std. 5 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

8

us / metrisch

Schokokuchen

125 g

Butter

150 g

Rohrzucker

1 Pr.

Salz

1 Pkg.
(8 g)

Bourbon Vanille-Zucker

70 g

Dunkle Schokolade 70 %

250 g

Rote Bete, gekocht

200 g

Naturjoghurt

40 g

Kakaopulver

200 g

Mehl

2 Teelöffel

Backpulver

1 TL

Apfelessig

Ganache

200 g

Schokolade, dunkel

150 ml

Rahm

2 Esslöffel

Kakaonibs

bis zu 3 EL

wenig

essbare Blüten

Nährwerte pro Person

Alle anzeigen

Kalorien

562

Fett

32.3 g

Protein

8.1 g

Kohlenhydrate

65.3 g

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Zubereitung

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Schritt 1

Butter (125 g) schmelzen, bis sich Spitzen bilden. Zucker (150 g), Salz (1 Pr.) und Vanille-Zucker (1 Pkg.) beigeben und verrühren. dunkle Schokolade 70 % (70 g) über einem Wasserbad schmelzen und unter die Masse rühren.

Schritt 2

Gekochte Rote Bete (250 g) und Joghurt (200 g) in einem Mixer fein pürieren und in eine Schüssel geben.

Schritt 3

Kakaopulver (40 g), Mehl (200 g), Backpulver (2 Teelöffel) und Apfelessig (1 TL) dazugeben und zu einem geschmeidigen Teig rühren.

Schritt 4

Teig in mit Backpapier ausgekleidete Form geben.

Schritt 5

Backen: Bei 180 °C Heissluft für 30-35 Minuten.

Schritt 6

Auf Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.

Schritt 7

Für das Ganache: Schokolade, dunkel (200 g) über einem Wasserbad schmelzen und mit Rahm (150 ml) mischen.

Schritt 8

Ganache auf ausgekühlten Kuchen verteilen. Mit Kakaonibs (2 Esslöffel) und essbaren Blüten (wenig) garnieren.

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1 Std. 5 Min.

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Nährwerte pro Person

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