5 ZUTATEN • 2 SCHRITTE • 1 STD. 15 MIN.

Vanille-Brotaufstrich

Name: Vanille-Brotaufstrich
Total time: PT4500.0S
Yield: 4
Ingredients: 5 Ei; 125 Milliliter Rahm; 80 Gramm Zucker; 1/2 Bourbon Vanilleschote; 125 Gramm Butter

Rezept

Köstlicher Brotaufstrich. Hierfür werden Eigelb, Rahm, Zucker, Vanillestängel und Butter verwendet.

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Köstlicher Brotaufstrich. Hierfür werden Eigelb, Rahm, Zucker, Vanillestängel und Butter verwendet.

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Ob Klassiker oder Kreation – hier gibts feine regionale und saisonale Rezepte.

1 Std. 15 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

4

us / metrisch

5

Eier

125 ml

Rahm

80 g

Zucker

1/2

Bourbon Vanilleschote

125 g

Butter, weich

Nährwerte pro Person

Alle anzeigen

Kalorien

452

Fett

37.4 g

Protein

8.9 g

Kohlenhydrate

21.6 g

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Notizen des Autoren

Angegebene Menge ist ausreichend für ca. 450 g.

Zubereitung

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Schritt 1

Eigelb der Eier (5), Rahm (125 ml), Zucker (80 g) und Bourbon Vanilleschote (1/2) unter Rühren zur Rose kochen. Das bedeutet, so lange unter Rühren erwärmen, bis die Masse andickt. Wenn die Masse fest wird, von der Platte nehmen, kurz weiter rühren. 3 Minuten auskühlen lassen. Vanillestängel entfernen.

Schritt 2

Butter (125 g) nach und nach darunterrühren. In ein Glas füllen. Zugedeckt auskühlen lassen. Bis zur Verwendung kühl stellen.