Boden: Granola (250 g) im Cutter oder von Hand fein hacken, mit der Butter (100 g) mischen und in die vorbereitete Form geben, mit einem Löffelrücken gut andrücken.

Frischkäse (400 g), Rahm (150 g) und Zucker (125 g) gut verrühren. Matcha-Pulver (1 1/2 Esslöffel), Saft und Abrieb der Limette (1/2) darunterrühren. Gut ausgedrückte Gelatine (6 Blätter) in einem Pfännchen bei schwacher Hitze auflösen. 3-4 EL Matcha-Masse darunterrühren und unter die restliche Quarkmasse rühren. Vollrahm (200 ml) sorgfältig darunterziehen und auf den Guetzliboden giessen, glatt streichen. Mindestens 4 Stunden oder über Nacht zugedeckt kühl stellen und fest werden lassen. Erst kurz vor dem Servieren garnieren.