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Rezepte
Kürbisbrot

9 ZUTATEN • 8 SCHRITTE • 3 STD. 5 MIN.

Kürbisbrot

Rezept
Dieses Kürbisbrot sieht nicht nur so aus wie ein Kürbis, es steckt auch Kürbis drin. Perfekt für den Herbst oder Halloween. Mit Extra-Proteinen dank Hanfsamen.
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Kürbisbrot
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Dieses Kürbisbrot sieht nicht nur so aus wie ein Kürbis, es steckt auch Kürbis drin. Perfekt für den Herbst oder Halloween. Mit Extra-Proteinen dank Hanfsamen.
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Lovleyfoody
Willkommen im Universum von lovleyfoody! Ich bin Jenny und liebe es, Neues aus Lebensmittel zu kreieren. Entfalte dein kulinarisches Talent mit leckeren Rezepten und verzaubere deinen Alltag.

3 Std. 5 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen
4
us / metrisch
Ruchmehl
450 g
Ruchmehl
Salz
1 TL
Salz
Trockenhefe
1 Pkg.
(7 g)
Trockenhefe
Hanfsamen
50 g
Hanfsamen
Kürbispüree aus der Dose
250 g
Kürbispüree aus der Dose
Magerquark
100 g
Magerquark
Ei
1
Ei
Mehl
nach Bedarf
Mehl
Zimtstange
1
Zimtstange

Nährwerte pro Person

Alle anzeigen
Kalorien
505
Fett
7.6 g
Protein
24.4 g
Kohlenhydrate
87.0 g
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Notizen des Autoren

Angegebene Menge ist ausreichend für 1 grosses Brot.

Man benötigt zudem eine hitzeresistente Schnur (1,5-2m lang).

Zubereitung

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Schritt 1
In einer Schüssel Ruchmehl (450 g), Salz (1 TL), Trockenhefe (1 Pkg.) und Hanfsamen (50 g) vermischen. Dann Kürbispüree (250 g), Magerquark (100 g) und Ei (1) beigeben und für 5-10 Minuten gut verkneten.
Schritt 2
Zugedeckt bei Raumtemperatur für 1 Stunde und 30 Minuten auf das Doppelte aufgehen lassen.
Schritt 3
Auf der Arbeitsfläche Mehl (nach Bedarf) verteilen. Teig darin wenden und eine Kugel formen.
Schritt 4
Die Schnur viermal rund um die Teigkugel wickeln und verknoten, damit 8 Teigabschnitte und so das typische Kürbismuster entsteht. Der Teig sollte leicht das Muster annehmen.
Schritt 5
Zimtstange (1) in die Mitte stecken.
Schritt 6
Nochmals 30 Minuten bei Raumtemperatur aufgehen lassen.
Schritt 7
Auf einem mit Backpapier belegten Blech bei 180 °C Heissluft für 40-45 Minuten backen.
Schritt 8
Auf einem Gitter abkühlen lassen. Danach die Schnur einschneiden und entfernen.
Schritt 8 Auf einem Gitter abkühlen lassen. Danach die Schnur einschneiden und entfernen.

Tags

Amerikanisch
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