17 ZUTATEN • 9 SCHRITTE • 20 MIN.

Sellerie – Orangen – Forelle – rosa Pfeffer

Name: Sellerie – Orangen – Forelle – rosa Pfeffer
Total time: PT1200.0S
Yield: 1
Ingredients: 1 Stange Sellerie; 1/2 Orange; 1/4 Peperoni, gelb; 3 Minzblatt; 1 Forellenfilet; wenig Pfefferkörner, pink; 1 Esslöffel Olivenöl; 1 Teelöffel Nussöl; 1 Teelöffel Essig, mild; 1/4 Teelöffel Dijon Senf; 1 Teelöffel Rahm; 1 Teelöffel Agavensirup; 1/4 Teelöffel Ingwer; 1/4 Teelöffel Knoblauch; 1 Messerspitze Curry, gemahlen; 1 Messerspitze Zimt, gemahlen; 1 Messerspitze Salz

Rezept

Das Gericht ist denkbar einfach zuzubereiten. Zum Gericht passt perfekt ein Toast und ein schöner kräftiger Weisswein.

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Ob mit wenig Zutaten oder mit ganz vielen, der Spass beim Kochen darf nicht fehlen. Und den werdet ihr mit den FoodFreaks-Rezepten ganz bestimmt haben.

20 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

1

us / metrisch

Fisch

1 Stg.

Sellerie

1/2

Orange

1/4

Peperoni, gelb

3

Minzblätter

1
(180 g)

Forellenfilet

geräuchert

wenig

Pfefferkörner, pink

Salatsauce

1 EL

Olivenöl

1 TL

Nussöl

1 TL

Essig, mild

1/4 TL

Dijon Senf

1 TL

Rahm

1 TL

Agavensirup

1/4 TL

Ingwer

1/4 TL

Knoblauch

1 Msp.

Curry, gemahlen

1 Msp.

Zimt, gemahlen

1 Msp.

Salz

Nährwerte pro Person

Alle anzeigen

Kalorien

525

Fett

31.1 g

Protein

37.1 g

Kohlenhydrate

22.6 g

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Zubereitung

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Schritt 1

Für die Salatsauce, Knoblauch (1/4 TL) und den Ingwer (1/4 TL) mit einer ganz feinen Reibe reiben.

Schritt 2

Knoblauch, Ingwer, Olivenöl (1 EL), Nussöl (1 TL), Essig (1 TL), Senf (1/4 TL), Rahm (1 TL), Agavensirup (1 TL) mischen. Mit Curry (1 Msp.), Zimt (1 Msp.) und Salz (1 Msp.) würzen. Mit Essig und Süsse etwas aufpassen, lieber nach und nach zugeben, damit die Sauce nicht zu sauer oder süss wird.

Schritt 3

Für das Gericht, rosa Pfeffer (wenig) in etwas Olivenöl einlegen.

Schritt 4

Den Sellerie (1 Stg.) in feine Scheiben schneiden. Die breiteren Stengel am Strunk werden noch 1-2 Mal parallel aufgeschnitten, damit die Sellerie-Stücke nicht zu breit werden.

Schritt 5

Mit einem Zestenreisser einen sehr kleinen Teil der Schale der Orange (1/2) abreissen, Zesten fein schneiden.

Schritt 6

Anschliessend die Orange filettieren und die Filets in kleine Würfel schneiden.

Schritt 7

Peperoni (1/4) waschen, ein Stück abschneiden und dieses in feinste Würfel (ca. 2-3 mm) schneiden.

Schritt 8

Vom Stangensellerie einige der inneren sehr hellgrünen Blätter sowie die Minzblätter (3) in feinste Streifen schneiden.

Schritt 9

Alle Zutaten (ausser dem Fisch und dem rosa Pfeffer natürlich) vermischen und anrichten. Forellenfilet (1) daneben legen und mit in Olivenöl eingelegtem rosa Pfeffer beträufeln.

Sellerie – Orangen – Forelle – rosa Pfeffer

20 Min.

Zutaten

Nährwerte pro Person

Nährwerte pro Person

Zubereitung

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