14 ZUTATEN • 7 SCHRITTE • 35 MIN.

Pouletfilet im Käse-Honig- Brotmantel

Name: Pouletfilet im Käse-Honig- Brotmantel
Total time: PT2100.0S
Yield: 4
Ingredients: 400 Gramm Pouletfilet; 4 Esslöffel Reibkäse; 4 Esslöffel Paniermehl; 1 Ei; wenig Salz; wenig Pfeffer, schwarz, gemahlen; 1 Esslöffel Honig; 1 Esslöffel Senf, grobkörnig; 1 Esslöffel Butter; 3 Esslöffel Frischkäse; 2 Messerspitze Mehl; 200 Milliliter Gemüsebouillon; 200 Gramm Broccoli; 400 Gramm Fettuccine

Rezept

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Pouletfilet im Käse-Honig- Brotmantel

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Pouletfilet im Käse-Honig- Brotmantel

Sabrina Stadelmann

Ich bin gelernte Automechanikerin und in Emmen aufgewachsen. Als Stadtkind hatte ich nie den Plan, Bäuerin zu werden. Der Liebe wegen landete ich dann aber in Entlebuch auf einem Grossbetrieb.

35 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

4

us / metrisch

Pouletfilet

400 g

Pouletfilets

4 Esslöffel

Reibkäse

4 Esslöffel

Paniermehl

1

Ei

wenig

Salz

wenig

Pfeffer, schwarz, gemahlen

1 EL

Honig

1 EL

Senf, grobkörnig

Brokkoli

1 EL

Butter

3 Esslöffel

Frischkäse

2 Messerspitzen

Mehl

200 ml

Gemüsebouillon

200 g

Broccoli

oder Karotten, Cherrytomaten, Spargel

400 g

Fettuccine

oder Bandnudeln nach Wahl z. B. Urdinkel Bandnudlä

Nährwerte pro Person

Alle anzeigen

Kalorien

632

Fett

13.3 g

Protein

39.2 g

Kohlenhydrate

90.7 g

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Sabrina Stadelmann

Ich bin gelernte Automechanikerin und in Emmen aufgewachsen. Als Stadtkind hatte ich nie den Plan, Bäuerin zu werden. Der Liebe wegen landete ich dann aber in Entlebuch auf einem Grossbetrieb.

Zubereitung

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Schritt 1

Reibkäse (4 Esslöffel), Paniermehl (4 Esslöffel), Salz (wenig) und Pfeffer (wenig) auf einem Teller vermengen.

Schritt 2

Ei (1) mit Senf (1 EL) und Honig (1 EL) verrühren.

Schritt 3

Pouletfilets (400 g) erst im Ei dann in der Käse-Brotmischung wenden. Auf ein mit Backpapier belegtem Backblech legen und im Backofen Ober-/ Unterhitze bei 180 °C für 18 Minuten backen.

Schritt 4

Broccoli (200 g) in Scheiben schneiden.

Schritt 5

Butter (1 EL) in einer Pfanne zum schmelzen bringen, Frischkäse (3 Esslöffel) und Mehl (2 Messerspitzen) einrühren, dann mit Gemüsebouillon (200 ml) ablöschen. Brokkoli hinzufügen und bei kleiner Hitze köcheln lassen, bis der Brokkoli gar ist.

Schritt 6

Fettuccine (400 g) nach Angaben des Herstellers im Salzwasser kochen.

Schritt 7

Pouletfilet zusammen mit Nudeln und Gemüse auf dem Teller anrichten und warm servieren.