10 ZUTATEN • 5 SCHRITTE • 35 MIN.

Saftplätzli-Spiessli mit Speck & Datteln Birnensenf-Dip

Name: Saftplätzli-Spiessli mit Speck & Datteln Birnensenf-Dip
Total time: PT2100.0S
Yield: 4
Ingredients: 4 Rindshuftplätzli; 12 Scheibe Frühstücksspeck; 8 Datteln, getrocknet, entsteint; wenig Thymian, frisch; wenig Salz; wenig Pfeffer, schwarz, gemahlen; nach Bedarf Butter; 200 Milliliter Birnensaft; 1 Teelöffel Senf, grobkörnig; nach Bedarf Speisestärke

Rezept

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Saftplätzli-Spiessli mit Speck & Datteln Birnensenf-Dip

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Sabrina Stadelmann

Ich bin gelernte Automechanikerin und in Emmen aufgewachsen. Als Stadtkind hatte ich nie den Plan, Bäuerin zu werden. Der Liebe wegen landete ich dann aber in Entlebuch auf einem Grossbetrieb.

Saftplätzli-Spiessli mit Speck & Datteln Birnensenf-Dip

35 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

4

us / metrisch

Spiessli

4
(80 g)

Rindshuftplätzli

12 Scheiben

Frühstücksspeck

8

Datteln, getrocknet, entsteint

wenig

Thymian, frisch

wenig

Salz

wenig

Pfeffer, schwarz, gemahlen

nach Bedarf

Butter

Birnensenf-Dip

200 ml

Birnensaft

1 TL

Senf, grobkörnig

nach Bedarf

Speisestärke

Nährwerte pro Person

Alle anzeigen

Kalorien

429

Fett

18.9 g

Protein

24.3 g

Kohlenhydrate

41.9 g

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Sabrina Stadelmann

Ich bin gelernte Automechanikerin und in Emmen aufgewachsen. Als Stadtkind hatte ich nie den Plan, Bäuerin zu werden. Der Liebe wegen landete ich dann aber in Entlebuch auf einem Grossbetrieb.

ZubereitungBilder ausblenden

Schritt 1

Rindshuftplätzli (4) dünn klopfen. Mit Salz (wenig) und Pfeffer (wenig) würzen. Dann in 4 längliche Stücke schneiden. Datteln (8) halbieren.

Schritt 2

Nun das Fleisch wie eine Handorgel zusammenfalten und aufspiessen, Datteln dazwischen stecken und mit Frühstücksspeck (12 Scheiben) ummanteln.

Schritt 3

Butter (nach Bedarf) in einer Bratpfanne erhitzen, Thymian (wenig) hinzugeben und dann die Spiessli ringsherum anbraten. Danach Spiessli aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

Schritt 4

Birnensaft (200 ml) in der Pfanne erwärmen, Senf (1 TL) hinzufügen. Speisestärke (nach Bedarf) in wenig Wasser auflösen und zum Senf hinzugiessen.

Schritt 5

Nun darf angerichtet werden, dazu passen hervorragend Backofen- Kartoffeln oder einfach einen grünen Salat.