10 ZUTATEN • 5 SCHRITTE • 45 MIN.

Schinkengipfeli mit Gruyère

Name: Schinkengipfeli mit Gruyère
Total time: PT2700.0S
Yield: 8
Ingredients: 125 Gramm Kochschinken; 75 Gramm Halbfettquark; 1/2 Teelöffel Senf; 2 Esslöffel Petersilie, frisch; 2 Esslöffel Gruyère; wenig Salz; wenig Pfeffer, schwarz, gemahlen; wenig Paprikapulver; 1 Blätterteig; 1 Ei

Rezept

Diese Schinkengipfeli schmecken besonders fein. Die Füllung aus Gruyère, Schinken, Quark und Kräutern verleiht dem Blätterteiggebäck ein würziges Aroma.

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Diese Schinkengipfeli schmecken besonders fein. Die Füllung aus Gruyère, Schinken, Quark und Kräutern verleiht dem Blätterteiggebäck ein würziges Aroma.

45 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

8

us / metrisch

125 g

Kochschinken

75 g

Halbfettquark

nach Bedarf

Senf

2 Esslöffel

Petersilie, frisch, fein gehackt

2 Esslöffel

Gruyère, gerieben

wenig

Salz

wenig

Pfeffer, schwarz, gemahlen

wenig

Paprikapulver

1

Blätterteig

1

Ei, verquirlt

Nährwerte pro Person

Alle anzeigen

Kalorien

77

Fett

4.8 g

Protein

4.7 g

Kohlenhydrate

3.8 g

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Notizen des Autoren

Die Schinkengipfel können im Voraus vorbereitet werden. Bis zum Backen mit Folie bedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Erst kurz vor dem Backen mit Ei bestreichen.

Die Gipfeli können fertig zubereitet (ohne Ei-Anstrich) und ungebacken tiefgekühlt werden. Haltbarkeit: 2-3 Monate.

ZubereitungBilder ausblenden

Schritt 1

Füllung: Kochschinken (125 g), Halbfettquark (75 g), Senf (nach Bedarf), Petersilie (2 Esslöffel) und Gruyère (2 Esslöffel) in einer Schüssel vermischen. Salz (wenig), Pfeffer (wenig) und Paprikapulver (wenig) abschmecken.

Schritt 2

Ofen auf 200 °C Heissluft vorheizen (220 °C Ober-/Unterhitze).

Schritt 3

Blätterteig (1) samt Backpapier auswickeln. Teig mit einem scharfen Messer oder Pizzarädli längs und quer halbieren. Jedes Rechteck diagonal halbieren, es ergibt 8 Dreiecke.

Schritt 4

Auf jedes Dreieck an der breiten Seite 1-2 EL Füllung geben, im unteren Drittel verteilen, dabei 1 cm Rand freilassen. Von der breiten Seite her locker zu Gipfeli aufrollen. Mit der Spitze nach unten mit etwas Abstand auf dem Backpapier verteilen. Mithilfe des Backpapiers auf das Blech ziehen. Dünn mit Ei (1) bestreichen.

Schritt 5

Gipfeli in der Mitte des vorgeheizten Ofens 20-25 Minuten backen. Heiss oder kalt servieren.