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19 ZUTATEN 5 SCHRITTE 55 Min.

Ofenrisotto

REZEPT

Risotto aus dem Ofen? Ja, das geht. Ganz einfach. Ein tolles Gemüserisotto-Rezept, das sich fast von ganz alleine macht.
Ofenrisotto
Risotto aus dem Ofen? Ja, das geht. Ganz einfach. Ein tolles Gemüserisotto-Rezept, das sich fast von ganz alleine macht.
Ob Klassiker oder Kreation – hier gibts feine regionale und saisonale Rezepte.
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Ob Klassiker oder Kreation – hier gibts feine regionale und saisonale Rezepte.
55 Min.
Gesamtzeit

Zutaten

Personen
4
US / METRISCH

Risotto

1
Zwiebel , fein gehackt
1 Zehe
Knoblauch
15 g
Butter
40 g
getrocknete Tomaten , klein gewürfelt
300 g
Risottoreis, Arborio
75 g
Pfälzer Karotten , klein gewürfelt
75 g
Karotten , klein gewürfelt
100 g
Sellerie , klein gewürfelt
2
Lorbeerblätter
bis zu 3 Stk. bei 4 Portionen
800 ml
Gemüsebouillon , heiss
wenig
Salz
wenig
Pfeffer, schwarz, gemahlen

Sbrinz-Chips

75 g
Sbrinz , gerieben
nach Bedarf
Majoran, frisch , fein gehackt
wenig
Pfeffer, schwarz, aus der Mühle

Toppings

45 ml
Weisswein
oder alkoholfreier Apfelwein
150 ml
Rahm , geschlagen
50 g
Sbrinz , gerieben
2 g
Majoran, frisch
bis zu 2 EL bei 4 portionen
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Nährwerte pro Person

ALLE ANZEIGEN
KALORIEN
454
FETT
25,7 g
PROTEIN
22,3 g
KOHLENHYDRATE
98,0 g

Zubereitung

BILDER AUSBLENDEN
Schritt 1
Den Ofen auf 180 °C Umluft/Heissluft (Ober-/Unterhitze ca. 200 °C) vorheizen.
Schritt 2
Risotto: Zwiebel (1) , Knoblauch (1 Zehe) , Butter (15 g) , Tomaten (40 g) , Risottoreis (300 g) , Pfälzer Karotten (75 g) , Karotten (75 g) , Selleriewürfel (100 g) und Lorbeerblätter (2) in die Form geben. Mit Salz (wenig) und Pfeffer (wenig) würzen und gut mischen. Siedend heisse Gemüsebouillon (800 ml) dazugiessen, kurz durchrühren, zudecken oder mit Alufolie abdecken.
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Nährwerte pro Person
Kalorien
454
% Täglicher Wert*
Gesamt Fett
25,7 g
33%
Gesättigtes Fett
17,2 g
86%
Trans Fett
0,5 g
--
Cholesterin
77,9 mg
26%
Gesamt Kohlenhydrate
98,0 g
36%
Nahrungsfasern
3,5 g
12%
Zucker
7,3 g
--
Eiweiss
22,3 g
45%
Natrium
2081,0 mg
90%
Vitamin D
0,6 µg
3%
Kalzium
339,1 mg
26%
Eisen
1,8 mg
10%
Kalium
333,3 mg
7%