Ofenrisotto

19 ZUTATEN • 5 SCHRITTE • 55 MIN.

Ofenrisotto

Rezept

Risotto aus dem Ofen? Ja, das geht. Ganz einfach. Ein tolles Gemüserisotto-Rezept, das sich fast von ganz alleine macht.

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Ob Klassiker oder Kreation – hier gibts feine regionale und saisonale Rezepte.

Risotto aus dem Ofen? Ja, das geht. Ganz einfach. Ein tolles Gemüserisotto-Rezept, das sich fast von ganz alleine macht.

55 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

4

us / metrisch

Risotto

1

Zwiebel, fein gehackt

1 Zehe

Knoblauch

1 EL

Butter

40 g

Dörrtomaten, klein gewürfelt

300 g

Risottoreis, Arborio

75 g

Pfälzer Karotten, klein gewürfelt

75 g

Karotten, klein gewürfelt

100 g

Sellerie, klein gewürfelt

2

Lorbeerblätter

bis zu 3 Stk. bei 4 Portionen

800 ml

Gemüsebouillon, heiss

wenig

Salz

wenig

Pfeffer, schwarz, gemahlen

Sbrinz-Chips

75 g

Sbrinz, gerieben

1 TL

Majoran, frisch, fein gehackt

wenig

Pfeffer, schwarz, aus der Mühle

Toppings

3 Esslöffel

Weisswein

oder alkoholfreier Apfelwein

150 ml

Rahm, geschlagen

50 g

Sbrinz, gerieben

1 EL

Majoran, frisch

bis zu 2 EL bei 4 portionen

Nährwerte pro Person

Alle anzeigen

Kalorien

398

Fett

19.1 g

Protein

22.3 g

Kohlenhydrate

98.3 g

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ZubereitungBilder ausblenden

Schritt 1

Den Ofen auf 180 °C Umluft/Heissluft (Ober-/Unterhitze ca. 200 °C) vorheizen.

Schritt 2

Risotto: Zwiebel (1), Knoblauch (1 Zehe), Butter (1 EL), Dörrtomaten (40 g), Risottoreis (300 g), Pfälzer Karotten (75 g), Karotten (75 g), Selleriewürfel (100 g) und Lorbeerblätter (2) in die Form geben. Mit Salz (wenig) und Pfeffer (wenig) würzen und gut mischen. Siedend heisse Gemüsebouillon (800 ml) dazugiessen, kurz durchrühren, zudecken oder mit Alufolie abdecken.

Schritt 3

Tags

Gratins & Aufläufe

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