12 ZUTATEN • 3 SCHRITTE • 20 MIN.

Gnocchi-Salat

Name: Gnocchi-Salat
Total time: PT1200.0S
Yield: 4
Ingredients: 600 Gramm Gnocchi, frisch; nach Bedarf Bratbutter; 1 Bund Basilikum; 50 Gramm Haselnuss, ganz; 3 Esslöffel Essig, mild; 4 Esslöffel Rapsöl; 50 Gramm Sbrinz; 1/2 Teelöffel Salz; wenig Pfeffer, schwarz, gemahlen; 300 Gramm Cherrytomate; 120 Gramm Mozzarella Kugeln, mini; 50 Gramm Rucola

Rezept

Der perfekte Sommersalat für draussen auf dem Balkon oder als Lunch zum Mitnehmen. Gnocchi, Rucola, Tomaten, Mozzarella und Pesto – buonissimo!

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Der perfekte Sommersalat für draussen auf dem Balkon oder als Lunch zum Mitnehmen. Gnocchi, Rucola, Tomaten, Mozzarella und Pesto – buonissimo!

swissmilk.ch

Ob Klassiker oder Kreation – hier gibts feine regionale und saisonale Rezepte.

20 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

4

us / metrisch

Gnocchi

600 g

Gnocchi, frisch

nach Bedarf

Bratbutter

300 g

Cherrytomaten, halbiert

120 g

Mozzarella Kugeln, mini

50 g

Rucola

Pesto-Dressing

1 Bd.

Basilikum

50 g

Haselnüsse, ganz

3 Esslöffel

Essig, mild

4 Esslöffel

Rapsöl

50 g

Sbrinz

1/2 TL

Salz

wenig

Pfeffer, schwarz, gemahlen

Nährwerte pro Person

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Kalorien

451

Fett

30.4 g

Protein

14.0 g

Kohlenhydrate

36.2 g

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Notizen des Autoren

Resten eignen sich gut zum Mitnehmen.

Zubereitung

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Schritt 1

Gnocchi, frisch (600 g) in Bratbutter (nach Bedarf) goldbraun anbraten. Beiseitestellen.

Schritt 2

Pesto-Dressing: Basilikum (1 Bd.) zusammen mit Haselnüssen (50 g), Essig (3 Esslöffel) und Rapsöl (4 Esslöffel) pürieren. Sbrinz (50 g) dazugeben, mit Salz (1/2 TL) und Pfeffer (wenig) würzen, gut mischen.

Schritt 3

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