6 ZUTATEN • 6 SCHRITTE • 2 STD.

Zopfherzli

Name: Zopfherzli
Total time: PT7200.0S
Yield: 8
Ingredients: 500 Gramm Mehl; 1/2 Esslöffel Salz; 21 Gramm frische Hefe; 300 Milliliter Milch; 75 Gramm Butter; 1 Ei

Rezept

Acht zarte und butterfeine Weggli backst du mit diesem Zopfrezept. Im Video zeigen wir dir Schritt für Schritt, wie du die Zopfherzli zöpfelst.

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Zopfherzli

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swissmilk.ch

Ob Klassiker oder Kreation – hier gibts feine regionale und saisonale Rezepte.

Acht zarte und butterfeine Weggli backst du mit diesem Zopfrezept. Im Video zeigen wir dir Schritt für Schritt, wie du die Zopfherzli zöpfelst.

2 Std.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

8

us / metrisch

500 g

Mehl

2 Teelöffel

Salz

20 g

frische Hefe, zerbröselt

300 ml

Milch, lauwarm

75 g

Butter, weich

1

Ei, verquirlt

zum Bestreichen

Nährwerte pro Person

Alle anzeigen

Kalorien

337

Fett

10.2 g

Protein

9.6 g

Kohlenhydrate

50.6 g

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ZubereitungBilder ausblenden

Schritt 1

Mehl (500 g) und Salz (2 Teelöffel) in eine Schüssel geben, eine Mulde formen. Hefe (20 g) in der Milch (300 ml) auflösen, zusammen mit Butter (75 g) in die Mulde geben, zu einem geschmeidigen Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur aufs Doppelte aufgehen lassen.

Schritt 2

Zopfherze: Teig in ca. 8 Teile teilen (à je etwa 100 g). Jeden Teil zu einem ca. 40 cm langen gleichmässig dicken Strang formen. Eine Anleitung findest du im Video beim Rezept.

Schritt 3