Erdbeertorte

15 ZUTATEN • 7 SCHRITTE • 2 STD.

Erdbeertorte

Rezept

Rezepte für Erdbeertorten kannst du nie genug haben. Hier aus zartem Biskuitboden, geschichtet mit Erdbeeren und einer Crème aus Mascarpone.

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Rezepte für Erdbeertorten kannst du nie genug haben. Hier aus zartem Biskuitboden, geschichtet mit Erdbeeren und einer Crème aus Mascarpone.

Ob Klassiker oder Kreation – hier gibts feine regionale und saisonale Rezepte.

2 Std.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

8

us / metrisch

Biskuit

5

Eier, getrennt

1/2 TL

Salz

150 g

Zucker

130 g

Mehl

50 g

Speisestärke

2 Teelöffel

Backpulver

3 1/3 Esslöffel

Butter, geschmolzen

Mascarpone-Quark-Crème

125 ml

Rahm

1 Pkg.
(8 g)

Sahnesteif

200 g

Mascarpone

500 g

Quark

50 g

Puderzucker

1/2

Zitrone, Abrieb, entsaftet

Füllung und Topping

125 g

Erdbeeren, gewürfelt

125 g

Erdbeeren, halbiert

Nährwerte pro Person

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Kalorien

534

Fett

31.4 g

Protein

11.7 g

Kohlenhydrate

51.2 g

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Ob Klassiker oder Kreation – hier gibts feine regionale und saisonale Rezepte.

Notizen des Autoren

Mascarpone nicht zu lange rühren, da dieser sonst zu weich wird.

Zubereitung

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Schritt 1

Ofen auf 180 °C Heissluft/Umluft vorheizen (Ober-/Unterhitze 200 °C).

Schritt 2

Biskuit: Eier (5) trennen. Eiweiss mit Salz (1/2 TL) schlagen, bis es fast steif ist. Zucker (150 g) nach und nach einrieseln lassen. Eigelb dazugeben, weiterschlagen, bis die Masse hell und schaumig ist. Mehl (130 g), Speisestärke (50 g) und Backpulver (2 Teelöffel) mischen. Butter (3 1/3 Esslöffel) abwechselnd mit Mehlmischung vorsichtig darunterziehen.

Schritt 3

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Tags

Kindergeburtstag

Kuchen & Torten

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