15 ZUTATEN • 7 SCHRITTE • 2 STD.

Erdbeertorte

Name: Erdbeertorte
Total time: PT7200.0S
Yield: 8
Ingredients: 5 Ei; 1/2 Teelöffel Salz; 150 Gramm Zucker; 130 Gramm Mehl; 50 Gramm Speisestärke; 2 Teelöffel Backpulver; 50 Gramm Butter; 125 Milliliter Rahm; 1 Päckchen Sahnesteif; 200 Gramm Mascarpone; 500 Gramm Quark; 50 Gramm Puderzucker; 1/2 Zitrone; 125 Gramm Erdbeere; 125 Gramm Erdbeere

Rezept

Rezepte für Erdbeertorten kannst du nie genug haben. Hier aus zartem Biskuitboden, geschichtet mit Erdbeeren und einer Crème aus Mascarpone.

Menüplan

Erdbeertorte

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swissmilk.ch

Ob Klassiker oder Kreation – hier gibts feine regionale und saisonale Rezepte.

Rezepte für Erdbeertorten kannst du nie genug haben. Hier aus zartem Biskuitboden, geschichtet mit Erdbeeren und einer Crème aus Mascarpone.

2 Std.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

8

us / metrisch

Biskuit

5

Eier, getrennt

nach Bedarf

Salz

150 g

Zucker

130 g

Mehl

50 g

Speisestärke

2 Teelöffel

Backpulver

10 Teelöffel

Butter, geschmolzen

Mascarpone-Quark-Crème

125 ml

Rahm

1 Pkg.
(8 g)

Sahnesteif

200 g

Mascarpone

500 g

Quark

50 g

Puderzucker

1/2

Zitrone, Abrieb, entsaftet

Füllung und Topping

125 g

Erdbeeren, gewürfelt

125 g

Erdbeeren, halbiert

Nährwerte pro Person

Alle anzeigen

Kalorien

534

Fett

31.4 g

Protein

11.7 g

Kohlenhydrate

51.2 g

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Notizen des Autoren

Mascarpone nicht zu lange rühren, da dieser sonst zu weich wird.

ZubereitungBilder ausblenden

Schritt 1

Ofen auf 180 °C Heissluft/Umluft vorheizen (Ober-/Unterhitze 200 °C).

Schritt 2

Biskuit: Eier (5) trennen. Eiweiss mit Salz (nach Bedarf) schlagen, bis es fast steif ist. Zucker (150 g) nach und nach einrieseln lassen. Eigelb dazugeben, weiterschlagen, bis die Masse hell und schaumig ist. Mehl (130 g), Speisestärke (50 g) und Backpulver (2 Teelöffel) mischen. Butter (10 Teelöffel) abwechselnd mit Mehlmischung vorsichtig darunterziehen.

Schritt 3