5 ZUTATEN • 6 SCHRITTE • 3 STD. 45 MIN.

Bauernbrot

Name: Bauernbrot
Total time: PT13500.0S
Yield: 8
Ingredients: 1 Kilogramm Brotmehl; 2 Päckchen Trockenhefe; 1 Esslöffel Salz; 300 Milliliter Wasser; 400 Milliliter Milch

Rezept

Nur keine Hemmungen, Brot backen ist einfach. Ein frisches, leicht warmes, knuspriges Bauernbrot zum Brunch – himmlisch!

Menüplan

Bauernbrot

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swissmilk.ch

Ob Klassiker oder Kreation – hier gibts feine regionale und saisonale Rezepte.

Nur keine Hemmungen, Brot backen ist einfach. Ein frisches, leicht warmes, knuspriges Bauernbrot zum Brunch – himmlisch!

3 Std. 45 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

8

us / metrisch

1 kg

Brotmehl

90% Halbweissmehl, 10% Roggenmehl

2 Päckchen
(7 g)

Trockenhefe

1 EL

Salz

bis zu 1 1/2 EL Salz bei 2 Broten

300 ml

Wasser, lauwarm

400 ml

Milch, lauwarm

Nährwerte pro Person

Alle anzeigen

Kalorien

496

Fett

1.7 g

Protein

19.1 g

Kohlenhydrate

94.8 g

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Notizen des Autoren

Die angegeben Menge ist ausreichend für 2 Brote, à je ca. 700 g.

ZubereitungBilder ausblenden

Schritt 1

Brotmehl (1 kg), Trockenhefe (2 Päckchen) und Salz (1 EL) in einer Schüssel mischen, eine Mulde formen. Wasser (300 ml) und Milch (400 ml) in die Mulde giessen. Zu einem geschmeidigen Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 2 Stunden aufs Doppelte aufgehen lassen. Nach 30 Minuten kurz kneten.

Schritt 2

Zwei runde Brote formen, auf das mit Backpapier belegte Blech legen, nochmals ca. 30 Minuten aufgehen lassen.

Schritt 3