11 ZUTATEN • 4 SCHRITTE • 45 MIN.

Rhabarber-Tiramisu ohne Ei

Name: Rhabarber-Tiramisu ohne Ei
Total time: PT2700.0S
Yield: 4
Ingredients: 500 Gramm Rhabarber; 150 Gramm Zucker; 1 Zitrone, Bio; 200 Gramm Löffelbiskuit; 250 Gramm Mascarpone; 75 Gramm Zucker; 1 Päckchen Bourbon Vanille-Zucker; 250 Gramm Quark; 250 Milliliter Rahm; wenig Kakaopulver; wenig Schokoraspel

Rezept

Bei diesem göttlichen Tiramisu ohne Ei, dafür mit feinem Rhabarber, verzichtet niemand aufs Dessert. Garantiert.

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swissmilk.ch

Ob Klassiker oder Kreation – hier gibts feine regionale und saisonale Rezepte.

Bei diesem göttlichen Tiramisu ohne Ei, dafür mit feinem Rhabarber, verzichtet niemand aufs Dessert. Garantiert.

45 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

4

us / metrisch

Rhabarberkompott

500 g

Rhabarber, gewaschen, gewürfelt

150 g

Zucker

1

Zitrone, Bio, Abrieb, entsaftet

200 g

Löffelbiskuit

Crème

250 g

Mascarpone

z. B. Bio Suisse Mascarpone

75 g

Zucker

1 Pkg.
(8 g)

Bourbon Vanille-Zucker

250 g

Quark

z. B. Bio Suisse Quark

250 ml

Rahm, geschlagen

z. B. Bio Suisse Rahm

Toppings

wenig

Kakaopulver

optional

wenig

Schokoraspel

optional

Nährwerte pro Person

Alle anzeigen

Kalorien

924

Fett

47.7 g

Protein

13.0 g

Kohlenhydrate

114.1 g

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Notizen des Autoren

Die angegebene Menge ist ausreichend für eine Form von 21x28 cm.

Das Rhabarber-Tiramisu lässt sich zugedeckt 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Tiramisu vor dem Servieren 2-3 Stunden zugedeckt im Kühlschrank durchziehen lassen, so werden die Löffelbiskuits weich und saftig.

ZubereitungBilder ausblenden

Schritt 1

Rhabarberkompott: Rhabarber (500 g), Zucker (150 g), Zitronensaft und - abrieb (1) aufkochen, zugedeckt knapp weichkochen, auskühlen lassen.

Schritt 2

Crème: Mascarpone (250 g), Zucker (75 g), Bourbon Vanille-Zucker (1 Pkg.), Quark (250 g) und Rahm (250 ml) mischen.

Schritt 3