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Flan pâtissier (französischer Puddingkuchen)

10 ZUTATEN • 7 SCHRITTE • 1 STD. 40 MIN.

Flan pâtissier (französischer Puddingkuchen)

Rezept
Dieser herrlich cremige Kuchen wird in Frankreich heiss geliebt. Eier, Milch und Vanille verbinden sich zu einem köstlichen Flan auf dem Kuchenteig.
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Ob Klassiker oder Kreation – hier gibts feine regionale und saisonale Rezepte.
Dieser herrlich cremige Kuchen wird in Frankreich heiss geliebt. Eier, Milch und Vanille verbinden sich zu einem köstlichen Flan auf dem Kuchenteig.
1 Std. 40 Min.
Gesamtzeit
Zutaten
Personen
8
us / metrisch
Kuchenteig
Mehl
200 g
Mehl
Salz
nach Bedarf
Salz
Butter
100 g
Butter, kalt, gewürfelt
Wasser
10 Teelöffel
Wasser
Flan
Ei
3
Eier
Speisestärke
100 g
Speisestärke
Milch
1 L
Milch
Vanilleschote
1
Vanilleschote, ausgekratzt
Zucker
150 g
Zucker
Bourbon Vanille-Zucker
1 Pkg.
(8 g)
Bourbon Vanille-Zucker
Nährwerte pro Person
Alle anzeigen
Kalorien
405
Fett
16.3 g
Protein
9.2 g
Kohlenhydrate
57.1 g
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Notizen des Autoren

Angegebene Menge ist ausreichend für eine 20 cm Ø Springform.

Haltbarkeit: zugedeckt 2-3 Tage im Kühlschrank.
ZubereitungBilder ausblenden
Schritt 1
Kuchenteig: Mehl (200 g) und Salz (nach Bedarf) mischen. Butter (100 g) dazugeben, zu einer krümeligen Masse verreiben, eine Mulde formen. Wasser (10 Teelöffel) hineingiessen, zu einem Teig zusammenfügen, nicht kneten.
Schritt 2
Zwischen 2 Backpapier-Bogen legen, etwas flach drücken, mit Wallholz auf die Grösse der Springform (samt Rand) auswallen. In die Springform legen, wenn nötig Rand ausbessern. 30 Minuten kühl stellen. Oberes Backpapier entfernen.
Schritt 3
Tags
1. August
Backofen
Fettarm
Familienfeier
Französisch
Dessert
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Kuchen & Torten
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