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10 ZUTATEN 7 SCHRITTE 1 Std. 40 Min.

Flan pâtissier (französischer Puddingkuchen)

REZEPT

Dieser herrlich cremige Kuchen wird in Frankreich heiss geliebt. Eier, Milch und Vanille verbinden sich zu einem köstlichen Flan auf dem Kuchenteig.
Flan pâtissier (französischer Puddingkuchen)
Dieser herrlich cremige Kuchen wird in Frankreich heiss geliebt. Eier, Milch und Vanille verbinden sich zu einem köstlichen Flan auf dem Kuchenteig.
Ob Klassiker oder Kreation – hier gibts feine regionale und saisonale Rezepte.
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1 Std. 40 Min.
Gesamtzeit

Zutaten

Personen
8
US / METRISCH

Kuchenteig

200 g
Mehl
3 g
Salz
100 g
Butter , gewürfelt , kalt
50 ml
Wasser

Flan

3
Eier
100 g
Maizena
1 L
Milch
1
Vanilleschote , ausgekratzt
150 g
Zucker
1 Pkg.
(8 g)
Bourbon Vanille-Zucker
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Nährwerte pro Person

ALLE ANZEIGEN
KALORIEN
405
FETT
16,3 g
PROTEIN
9,2 g
KOHLENHYDRATE
57,1 g

Notizen des Autoren

Angegebene Menge ist ausreichend für eine 20 cm Ø Springform.

Haltbarkeit: zugedeckt 2-3 Tage im Kühlschrank.

Zubereitung

BILDER AUSBLENDEN
Schritt 1
Kuchenteig: Mehl (200 g) und Salz (3 g) mischen. Butter (100 g) dazugeben, zu einer krümeligen Masse verreiben, eine Mulde formen. Wasser (50 ml) hineingiessen, zu einem Teig zusammenfügen, nicht kneten.
Schritt 2
Zwischen 2 Backpapier-Bogen legen, etwas flach drücken, mit Wallholz auf die Grösse der Springform (samt Rand) auswallen. In die Springform legen, wenn nötig Rand ausbessern. 30 Minuten kühl stellen. Oberes Backpapier entfernen.
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Nährwerte pro Person
Kalorien
405
% Täglicher Wert*
Gesamt Fett
16,3 g
21%
Gesättigtes Fett
9,3 g
46%
Trans Fett
0,2 g
--
Cholesterin
110,8 mg
37%
Gesamt Kohlenhydrate
57,1 g
21%
Nahrungsfasern
0,7 g
2%
Zucker
27,1 g
--
Eiweiss
9,2 g
18%
Natrium
228,9 mg
10%
Vitamin D
1,6 µg
8%
Kalzium
177,2 mg
14%
Eisen
1,5 mg
8%
Kalium
249,7 mg
5%