10 ZUTATEN • 7 SCHRITTE • 1 STD. 40 MIN.

Flan pâtissier (französischer Puddingkuchen)

Name: Flan pâtissier (französischer Puddingkuchen)
Total time: PT6000.0S
Yield: 8
Ingredients: 200 Gramm Mehl; 1/2 Teelöffel Salz; 100 Gramm Butter; 50 Milliliter Wasser; 3 Ei; 100 Gramm Speisestärke; 1 Liter Milch; 1 Vanilleschote; 150 Gramm Zucker; 1 Päckchen Bourbon Vanille-Zucker

Rezept

Dieser herrlich cremige Kuchen wird in Frankreich heiss geliebt. Eier, Milch und Vanille verbinden sich zu einem köstlichen Flan auf dem Kuchenteig.

Menüplan

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swissmilk.ch

Ob Klassiker oder Kreation – hier gibts feine regionale und saisonale Rezepte.

Dieser herrlich cremige Kuchen wird in Frankreich heiss geliebt. Eier, Milch und Vanille verbinden sich zu einem köstlichen Flan auf dem Kuchenteig.

1 Std. 40 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

8

us / metrisch

Kuchenteig

200 g

Mehl

nach Bedarf

Salz

100 g

Butter, kalt, gewürfelt

10 Teelöffel

Wasser

Flan

3

Eier

100 g

Speisestärke

1 L

Milch

1

Vanilleschote, ausgekratzt

150 g

Zucker

1 Pkg.
(8 g)

Bourbon Vanille-Zucker

Nährwerte pro Person

Alle anzeigen

Kalorien

405

Fett

16.3 g

Protein

9.2 g

Kohlenhydrate

57.1 g

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Notizen des Autoren

Angegebene Menge ist ausreichend für eine 20 cm Ø Springform.

Haltbarkeit: zugedeckt 2-3 Tage im Kühlschrank.

ZubereitungBilder ausblenden

Schritt 1

Kuchenteig: Mehl (200 g) und Salz (nach Bedarf) mischen. Butter (100 g) dazugeben, zu einer krümeligen Masse verreiben, eine Mulde formen. Wasser (10 Teelöffel) hineingiessen, zu einem Teig zusammenfügen, nicht kneten.

Schritt 2

Zwischen 2 Backpapier-Bogen legen, etwas flach drücken, mit Wallholz auf die Grösse der Springform (samt Rand) auswallen. In die Springform legen, wenn nötig Rand ausbessern. 30 Minuten kühl stellen. Oberes Backpapier entfernen.

Schritt 3