Zubereitung
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Schritt 1
Pilz-Spinat-Füllung:
Pilze (500 g)
in einer weiten Bratpfanne portionenweise in
Butter (nach Bedarf)
anbraten, beiseitestellen.
Zwiebel (1)
und
Knoblauch (1 Zehe)
andünsten,
Spinat (600 g)
beifügen. Frischen Spinat zugedeckt zusammenfallen lassen, tiefgekühlten Spinat erhitzen. Pilze beimischen, mit
Salz (wenig)
,
Pfeffer (wenig)
und
Muskatnuss (wenig)
abschmecken.
Schritt 2
Sauce:
Bouillon (300 ml)
und
Saucen-Halbrahm (175 g)
erhitzen, kräftig mit
Salz (wenig)
,
Pfeffer (wenig)
und
Muskatnuss (wenig)
abschmecken. Die Hälfte des
Gruyère (85 g)
darin schmelzen lassen.
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