Bärlauchpesto

Die angegebene Menge ist ausreichend für 350 g, das entspricht etwa 2-3 verschliessbare Gläser, je nach Grösse.

Haltbarkeit im Kühlschrank: 3–4 Wochen.

Damit das Pesto nicht schimmelt oder sich verfärbt sollte die Oberfläche immer komplett mit etwas Öl bedeckt sein.

Wer keine Salatschleuder hat: Bärlauch in die Mitte eines sauberen Tuches legen, dieses an den Enden halten und im Freien ein paarmal kräftig im Kreis schwingen.