Notizen des Autoren
Die angegebene Menge ist ausreichend für 350 g, das entspricht etwa 2-3 verschliessbare Gläser, je nach Grösse.
Haltbarkeit im Kühlschrank: 3–4 Wochen.
Damit das Pesto nicht schimmelt oder sich verfärbt sollte die Oberfläche immer komplett mit etwas Öl bedeckt sein.
Wer keine Salatschleuder hat: Bärlauch in die Mitte eines sauberen Tuches legen, dieses an den Enden halten und im Freien ein paarmal kräftig im Kreis schwingen.
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