10 ZUTATEN • 7 SCHRITTE • 1 STD. 45 MIN.

Zopf-Osterhasen

Name: Zopf-Osterhasen
Total time: PT6300.0S
Yield: 6
Ingredients: 500 Gramm Mehl; 1/2 Teelöffel Salz; 1 Esslöffel Zucker; 10 Gramm frische Hefe; 300 Milliliter Milch; 75 Gramm Butter; 1 Ei; 1 Esslöffel Milch; wenig Hagelzucker; wenig Zuckeraugen

Rezept

Diese goldigen Hasen aus Zopfteig machen sich hervorragend auf dem Ostertisch. Sie schmücken jeden Brunch und schmecken frisch gebacken herrlich.

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Zopf-Osterhasen

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Diese goldigen Hasen aus Zopfteig machen sich hervorragend auf dem Ostertisch. Sie schmücken jeden Brunch und schmecken frisch gebacken herrlich.

swissmilk.ch

Ob Klassiker oder Kreation – hier gibts feine regionale und saisonale Rezepte.

1 Std. 45 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

6

us / metrisch

500 g

Mehl

1/2 TL

Salz

bis zu 1 TL bei 6 Hasen

1 EL

Zucker

10 g

frische Hefe

300 ml

Milch

75 g

Butter, weich

1

Ei

1 EL

Milch

wenig

Hagelzucker

wenig

Zuckeraugen

Nährwerte pro Person

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Kalorien

452

Fett

13.6 g

Protein

12.2 g

Kohlenhydrate

68.9 g

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Notizen des Autoren

Anstelle von Zuckeraugen eignen sich auch Rosinen: Vor dem Backen mit einem spitzen Messer kleine Löcher machen, Rosinen reinstecken.

Zubereitung

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Schritt 1

Mehl (500 g), Salz (1/2 TL) und Zucker (1 EL) in eine Schüssel geben, eine Mulde formen. Hefe (10 g) in der Milch (300 ml) auflösen, zusammen mit Butter (75 g) in die Mulde geben, zu einem geschmeidigen Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur aufs Doppelte aufgehen lassen.

Schritt 2

Teig in 6 gleich grosse Portionen teilen. Aus jeder Portion 4 Teile formen: Eine Kugel = 40 g (1, Körper), eine Kugel = 30 g (2, Kopf) und je 2 Kugeln = 20 g (3,4 Ohren und Extremitäten).

Schritt 3

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