Gemüsetätschli mit Hirse

Tätschli: Gemüsebouillon (600 ml) und Safranfaden (1 Briefchen) aufkochen, Hirse (250 g) einrieseln lassen, ohne Deckel 7-10 Minuten weich köcheln. Bouillon vollständig verdampfen lassen.

Karotten (300 g) und Lauch (300 g) mit Butter (nach Bedarf) in grosser Bratpfanne leicht knackig rührbraten. Mit Eier (2) und Hirse verrühren, mit Salz (wenig) und Pfeffer (wenig) abschmeken. Bratpfanne ausreiben, Bratbutter (nach Bedarf) erhitzen, Hirsemasse zu Tätschli formen und darin beidseitig goldbraun braten.