Name: Berliner
Total time: PT15000.0S
Yield: 8
Ingredients: 300 Gramm Mehl; 1/2 Teelöffel Salz; 3 Esslöffel Zucker; 1 Päckchen Bourbon Vanille-Zucker; 21 Gramm frische Hefe; 50 Gramm Butter; 100 Milliliter Milch; 1 Ei; nach Bedarf Rapsöl; 5 Esslöffel Erdbeerkonfitüre; wenig Zucker

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Berliner

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Ein frischer, beinahe noch warmer Berliner ist der ultimative Hochgenuss. Berliner selber machen ist mit diesem Rezept ganz einfach. Probiers aus.

swissmilk.ch

Ob Klassiker oder Kreation – hier gibts feine regionale und saisonale Rezepte.

4 Std. 10 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

us / metrisch

Teig

300 g

Mehl

1/2 TL

Salz

3 Esslöffel

Zucker

1 Pkg.
(8 g)

Bourbon Vanille-Zucker

20 g

frische Hefe

3 1/3 Esslöffel

Butter, weich

100 ml

Milch, Raumtemperatur

Ei, Raumtemperatur

nach Bedarf

Rapsöl

etwa 1 Liter zum Frittieren

Füllung

100 g

Erdbeerkonfitüre

wenig

Zucker

zum Wenden

oder Puderzucker zum Bestäuben

Nährwerte pro Person

Alle anzeigen

Kalorien

261

Fett

6.6 g

Protein

6.2 g

Kohlenhydrate

44.5 g

Notizen des Autoren

Weisser Kragen des Berliners: Umso länger der Teig gehen kann, umso breiter wird der Kragen.

Ist der Teig auch in der Mitte gebacken? Den ersten Berliner halbieren. Ist er nicht durchgebacken, die anderen länger frittieren, evtl. die Hitze entsprechend anpassen.

Berliner

4 Std. 10 Min.

Zutaten

Nährwerte pro Person

Nährwerte pro Person

Notizen des Autoren

Zubereitung

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