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REZEPT
9 ZUTATEN 11 SCHRITTE 2 Std.

Apfelrosen-Muffins

Ein Apfel-Rezept zum Niederknien: Diese Apfelrosen-Muffins mit Blätterteig, saftigen Apfeln und Mandeln sind einfach Muffins de luxe.
Apfelrosen-Muffins
Ein Apfel-Rezept zum Niederknien: Diese Apfelrosen-Muffins mit Blätterteig, saftigen Apfeln und Mandeln sind einfach Muffins de luxe.
Ob Klassiker oder Kreation – hier gibts feine regionale und saisonale Rezepte.
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2 Std.
Gesamtzeit
40 Min.
Aktive Zeit

Zutaten

Personen
16
US / METRISCH
200 g
Mandeln, gemahlen
100 g
Zucker
1
Zitrone , Abrieb, entsaftet
2 g
Salz
100 g
Butter , geschmolzen
4
Äpfel , klein
z.B. Gala oder Pink Lady
2
(320 g)
Blätterteig
rechteckig ausgewallt
wenig
Puderzucker
wenig
Mandelblättchen , geröstet
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Nährwerte pro Person

ALLE ANZEIGEN
KALORIEN
382
FETT
27,2 g
PROTEIN
5,7 g
KOHLENHYDRATE
30,1 g

Notizen des Autoren

Die angegebene Menge ist ausreichend für etwa 18–20 Muffins.

Man benötigt 2 Muffinbleche mit je 12 Vertiefungen und 20 Papier-Backförmchen.

Blätterteigstreifen vor dem Belegen für einige Minuten in den Tiefkühler legen. Dann sind sie etwas fester und lassen sich leichter einrollen.

Puderzuckerglasur: 5 EL Puderzucker, 1–2 EL Wasser (oder 1 EL Wasser, 1–2 TL Zitronensaft) verrühren.

Zubereitung

BILDER AUSBLENDEN
Schritt 1
Mandeln (200 g) in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren goldbraun rösten.
Schritt 2
Zucker (100 g) und Mandeln in einer Schüssel mischen, Zitronensaft und -abrieb (1) beifügen. Salz (2 g) und Butter (100 g) beifügen, zu einer glatten Masse verrühren.
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Nährwerte pro Person
Kalorien
382
% Täglicher Wert*
Gesamt Fett
27,2 g
35%
Gesättigtes Fett
7,5 g
38%
Trans Fett
--
--
Cholesterin
13,4 mg
4%
Gesamt Kohlenhydrate
30,1 g
11%
Nahrungsfasern
2,8 g
10%
Zucker
9,3 g
--
Eiweiss
5,7 g
11%
Natrium
140,6 mg
6%
Vitamin D
--
--
Kalzium
36,5 mg
3%
Eisen
1,6 mg
9%
Kalium
139,4 mg
3%