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REZEPT
17 ZUTATEN 6 SCHRITTE 1 Std. 20 Min.

Randencake

Randencake
Randencake
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Ob Klassiker oder Kreation – hier gibts feine regionale und saisonale Rezepte.
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Ob Klassiker oder Kreation – hier gibts feine regionale und saisonale Rezepte.
1 Std. 20 Min.
Gesamtzeit

Zutaten

Personen
12
US / METRISCH

Teig

5
Eier , getrennt
180 g
Zucker
1 Pr.
Salz
15 ml
Wasser , heiss
1
Bio-Orange , Abrieb
200 g
Crème Fraîche
250 g
Rote Bete , gerieben
250 g
Mandeln, gemahlen
125 g
Mehl
7 g
Backpulver

Glasur

150 g
Puderzucker
15 ml
Randensaft
15 ml
Orangensaft

Toppings

100 ml
Wasser
50 g
Zucker
50 g
Rote Bete , stifteln
35 g
Zucker
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Nährwerte pro Person

ALLE ANZEIGEN
KALORIEN
409
FETT
19,9 g
PROTEIN
9,2 g
KOHLENHYDRATE
50,7 g

Notizen des Autoren

Die angegebene Menge ist ausreichend für eine Cakeform mit 28 cm Länge.

Zubereitung

BILDER AUSBLENDEN
Schritt 1
Den Ofen auf 180 °C vorheizen.
Schritt 2
Für den Teig Eier (5) trennen. Eigelb, Zucker (180 g) , Salz (1 Pr.) , Wasser (15 ml) und Orangenschale (1) rühren, bis die Masse hell ist. Crème Fraîche (200 g) und Rote Bete (250 g) darunter rühren. Mandeln (250 g) , Mehl (125 g) und Backpulver (7 g) mischen. Eiweiss steif schlagen und sorgfältig darunter ziehen.
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Nährwerte pro Person
Kalorien
409
% Täglicher Wert*
Gesamt Fett
19,9 g
26%
Gesättigtes Fett
5,3 g
26%
Trans Fett
0,0 g
--
Cholesterin
95,5 mg
32%
Gesamt Kohlenhydrate
50,7 g
18%
Nahrungsfasern
3,4 g
12%
Zucker
38,8 g
--
Eiweiss
9,2 g
18%
Natrium
125,4 mg
5%
Vitamin D
0,4 µg
2%
Kalzium
119,7 mg
9%
Eisen
1,9 mg
11%
Kalium
277,8 mg
6%