17 ZUTATEN • 6 SCHRITTE • 1 STD. 20 MIN.

Randencake

Name: Randencake
Total time: PT4800.0S
Yield: 12
Ingredients: 5 Ei; 180 Gramm Zucker; 1 Prise Salz; 1 Esslöffel Wasser; 1 Bio-Orange; 200 Gramm Crème Fraîche; 250 Gramm Rote Bete; 250 Gramm Mandeln, gemahlen; 125 Gramm Mehl; 2 Teelöffel Backpulver; 150 Gramm Puderzucker; 1 Esslöffel Randensaft; 1 Esslöffel Orangensaft; 100 Milliliter Wasser; 50 Gramm Zucker; 50 Gramm Rote Bete; 3 Esslöffel Zucker

Rezept

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Randencake

swissmilk.ch

Ob Klassiker oder Kreation – hier gibts feine regionale und saisonale Rezepte.

1 Std. 20 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

12

us / metrisch

Teig

5

Eier, getrennt

180 g

Zucker

1 Pr.

Salz

1 EL

Wasser, heiss

1

Bio-Orange, Abrieb

200 g

Crème Fraîche

250 g

Rote Bete, gerieben

250 g

Mandeln, gemahlen

125 g

Mehl

2 Teelöffel

Backpulver

Glasur

150 g

Puderzucker

1 EL

Randensaft

1 EL

Orangensaft

Toppings

100 ml

Wasser

4 Esslöffel

Zucker

50 g

Rote Bete, stifteln

3 Esslöffel

Zucker

Nährwerte pro Person

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Kalorien

409

Fett

19.9 g

Protein

9.2 g

Kohlenhydrate

50.7 g

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Notizen des Autoren

Die angegebene Menge ist ausreichend für eine Cakeform mit 28 cm Länge.

Zubereitung

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Schritt 1

Den Ofen auf 180 °C vorheizen.

Schritt 2

Für den Teig Eier (5) trennen. Eigelb, Zucker (180 g), Salz (1 Pr.), Wasser (1 EL) und Orangenschale (1) rühren, bis die Masse hell ist. Crème Fraîche (200 g) und Rote Bete (250 g) darunter rühren. Mandeln (250 g), Mehl (125 g) und Backpulver (2 Teelöffel) mischen. Eiweiss steif schlagen und sorgfältig darunter ziehen.

Schritt 3

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Randencake

1 Std. 20 Min.

Zutaten

Nährwerte pro Person

Nährwerte pro Person

Notizen des Autoren

Zubereitung

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