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REZEPT
7 ZUTATEN 6 SCHRITTE 13 Std. 15 Min.

Cannelés (Küchlein aus Bordeaux)

Schon mal Cannelés de Bordeaux probiert? Die französischen Küchlein sind gerillt ("cannelé"), werden aussen caramelisiert und schmecken herrlich vanillig.
Cannelés (Küchlein aus Bordeaux)
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13 Std. 15 Min.
Gesamtzeit
1 Std. 15 Min.
Aktive Zeit

Zutaten

Personen
16
US / METRISCH
500 ml
Milch
50 g
Butter
1
Vanilleschote , ausgekratzt
150 g
Mehl
280 g
Zucker
2
Eier
30 ml
Apfelsaft
bis zu 3 EL Saft
oder Rum
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Nährwerte pro Person

ALLE ANZEIGEN
KALORIEN
154
FETT
4,2 g
PROTEIN
2,8 g
KOHLENHYDRATE
26,4 g

Notizen des Autoren

Die angegebene Menge ist ausreichend für etwa 30 Stück (2 pro Person).

Man benötigt Cannelé-Formen.

Die Cannelés lassen sich gut verschlossen bei Raumtemperatur 4 Tage aufbewahren.

Zubereitung

BILDER AUSBLENDEN
Schritt 1
Milch (500 ml) , Butter (50 g) , Vanillemark und -schote (1) erhitzen. Bei kleiner Hitze 15 Minuten köcheln, von der Platte nehmen, auskühlen lassen. Vanilleschote entfernen.
Schritt 2
Mehl (150 g) und Zucker (280 g) in einer Schüssel mischen. Vanillemilch nach und nach darunterrühren, bis ein weicher, glatter Teig entsteht. Eier (2) und Apfelsaft (30 ml) dazurühren. Zugedeckt 12 Stunden kühl stellen.
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Nährwerte pro Person
Kalorien
154
% Täglicher Wert*
Gesamt Fett
4,2 g
5%
Gesättigtes Fett
2,4 g
12%
Trans Fett
0,0 g
--
Cholesterin
33,4 mg
11%
Gesamt Kohlenhydrate
26,4 g
10%
Nahrungsfasern
0,3 g
1%
Zucker
19,3 g
--
Eiweiss
2,8 g
6%
Natrium
22,0 mg
1%
Vitamin D
0,4 µg
2%
Kalzium
45,6 mg
4%
Eisen
0,6 mg
3%
Kalium
68,1 mg
1%