7 ZUTATEN • 6 SCHRITTE • 13 STD. 15 MIN.

Cannelés (Küchlein aus Bordeaux)

Name: Cannelés (Küchlein aus Bordeaux)
Total time: PT47700.0S
Yield: 16
Ingredients: 500 Milliliter Milch; 50 Gramm Butter; 1 Vanilleschote; 150 Gramm Mehl; 280 Gramm Zucker; 2 Ei; 2 Esslöffel Apfelsaft

Rezept

Schon mal Cannelés de Bordeaux probiert? Die französischen Küchlein sind gerillt ("cannelé"), werden aussen caramelisiert und schmecken herrlich vanillig.

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Cannelés (Küchlein aus Bordeaux)

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Schon mal Cannelés de Bordeaux probiert? Die französischen Küchlein sind gerillt ("cannelé"), werden aussen caramelisiert und schmecken herrlich vanillig.

swissmilk.ch

Ob Klassiker oder Kreation – hier gibts feine regionale und saisonale Rezepte.

13 Std. 15 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

16

us / metrisch

500 ml

Milch

3 1/3 Esslöffel

Butter

1

Vanilleschote, ausgekratzt

150 g

Mehl

280 g

Zucker

2

Eier

2 Esslöffel

Apfelsaft

bis zu 3 EL Saft

oder Rum

Nährwerte pro Person

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Kalorien

154

Fett

4.2 g

Protein

2.8 g

Kohlenhydrate

26.4 g

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Notizen des Autoren

Die angegebene Menge ist ausreichend für etwa 30 Stück (2 pro Person).

Man benötigt Cannelé-Formen.

Die Cannelés lassen sich gut verschlossen bei Raumtemperatur 4 Tage aufbewahren.

Zubereitung

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Schritt 1

Milch (500 ml), Butter (3 1/3 Esslöffel), Vanillemark und -schote (1) erhitzen. Bei kleiner Hitze 15 Minuten köcheln, von der Platte nehmen, auskühlen lassen. Vanilleschote entfernen.

Schritt 2

Mehl (150 g) und Zucker (280 g) in einer Schüssel mischen. Vanillemilch nach und nach darunterrühren, bis ein weicher, glatter Teig entsteht. Eier (2) und Apfelsaft (2 Esslöffel) dazurühren. Zugedeckt 12 Stunden kühl stellen.

Schritt 3

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Cannelés (Küchlein aus Bordeaux)

13 Std. 15 Min.

Zutaten

Nährwerte pro Person

Nährwerte pro Person

Notizen des Autoren

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