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REZEPT
11 ZUTATEN 7 SCHRITTE 2 Std. 40 Min.

Dreikönigskuchen

Adle deine Backkünste und backe deinen eigenen, superzarten und herrlich duftenden Dreikönigskuchen selber. Mit diesem Rezept ein Kinderspiel.
Dreikönigskuchen
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Ob Klassiker oder Kreation – hier gibts feine regionale und saisonale Rezepte.
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2 Std. 40 Min.
Gesamtzeit

Zutaten

Personen
8
US / METRISCH
30 g
frische Hefe , zerbröselt

Teig

100 g
Sultaninen
500 g
Mehl
35 g
Zucker
6 g
Salz
bis zu 1 1/2 TL Salz bei 8 Portionen
250 ml
Milch , lauwarm
75 g
Butter , geschmolzen

Garnitur

1
Ei
nur das Eigelb
15 ml
Milch
10 g
Mandelblättchen
wenig
Hagelzucker
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Nährwerte pro Person

ALLE ANZEIGEN
KALORIEN
406
FETT
10,8 g
PROTEIN
10,6 g
KOHLENHYDRATE
65,5 g

Notizen des Autoren

Königsfiguren sind beim Bäcker erhältlich. Als Ersatz eine Mandel nehmen. Die Tradition eines Königskuchens geht auf die Römer zurück, bekam durch die Vermischung von christlicher Tradition und den Heiligen Drei Königen aus dem Morgenland mehr Bedeutung, verlor sich wieder und wurde erst um 1952 durch Recherchen des Berner Brotforschers Max Währen wieder zum Leben erweckt

Zubereitung

BILDER AUSBLENDEN
Schritt 1
Die Sultaninen (100 g) mit heissem Wasser übergiessen.
Schritt 2
Für den Teig, Mehl (500 g) , Zucker (35 g) und Salz (6 g) mischen, eine Mulde formen. Hefe (30 g) in wenig Milch (250 ml) auflösen, mit restlicher Milch und Butter (75 g) hineingiessen. Zu einem geschmeidigen Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur aufs Doppelte aufgehen lassen.
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Nährwerte pro Person
Kalorien
406
% Täglicher Wert*
Gesamt Fett
10,8 g
14%
Gesättigtes Fett
5,7 g
29%
Trans Fett
0,0 g
--
Cholesterin
47,1 mg
16%
Gesamt Kohlenhydrate
65,5 g
24%
Nahrungsfasern
3,3 g
12%
Zucker
9,7 g
--
Eiweiss
10,6 g
21%
Natrium
328,9 mg
14%
Vitamin D
0,5 µg
2%
Kalzium
67,5 mg
5%
Eisen
3,4 mg
19%
Kalium
195,1 mg
4%