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9 ZUTATEN • 8 SCHRITTE • 45 MIN.

Engelsaugen

Name: Engelsaugen
Total time: PT2700.0S
Yield: 16
Ingredients: 120 Gramm Weissmehl; 30 Gramm Puderzucker; 75 Gramm Butter; 1 Prise Salz; 1/2 Teelöffel Vanillepulver; 1 Zitrone; 1 Ei; wenig Puderzucker; wenig Himbeerkonfitüre

Rezept

Die Engelsaugen gehören zu den klassischen Keksen und sind auch unter den Namen Husarenkrapfen oder Kulleraugen bekannt. Ein mürbes und leckeres Gebäck mit der Füllung Deiner Wahl.

Menüplan

Engelsaugen

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Marcel Paa

Der Bäcker-Konditor-Meister Marcel Paa verzaubert mit seinen Kreationen eine grosse Fangemeinde. Ob Brot, Gebäcke oder Torten – alle können mit seinen Rezepten backen.

Die Engelsaugen gehören zu den klassischen Keksen und sind auch unter den Namen Husarenkrapfen oder Kulleraugen bekannt. Ein mürbes und leckeres Gebäck mit der Füllung Deiner Wahl.

45 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

16

us / metrisch

120 g

Weissmehl

Weizenmehl Type 550

4 Esslöffel

Puderzucker

75 g

Butter, kalt

1 Pr.

Salz

nach Bedarf

Vanillepulver

oder Samen von Vanilleschote

1

Zitrone, Abrieb

Abrieb nach Belieben hinzufügen

1

Ei

nur das Eigelb

wenig

Puderzucker

wenig

Himbeerkonfitüre

oder Marmelade nach Wahl

Nährwerte pro Person

Alle anzeigen

Kalorien

75

Fett

4.1 g

Protein

1.5 g

Kohlenhydrate

7.9 g

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Marcel Paa

Der Bäcker-Konditor-Meister Marcel Paa verzaubert mit seinen Kreationen eine grosse Fangemeinde. Ob Brot, Gebäcke oder Torten – alle können mit seinen Rezepten backen.

Notizen des Autoren

Angegebene Menge ist ausreichend für 15-20 Kekse.

Die Plätzchen sind in gut verschliessbaren Dosen 2-3 Wochen haltbar.

ZubereitungBilder ausblenden

Schritt 1

Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Schritt 2

Mehl (120 g) auf die Arbeitsplatte geben und in der Mitte eine Mulde formen. Danach Puderzucker (4 Esslöffel), Butter (75 g), Salz (1 Pr.), Vanillepulver (nach Bedarf), Zitronenabrieb (1) und Eigelb (1) in die Mulde geben und alles zusammen zu einem Teig kneten.

Schritt 3

Den Teig zu einer Rolle formen und daraus Stücke zu 1 cm Breite abstechen.

Schritt 4

Aus den Teigstücken gleichmässige Kugeln formen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und leicht flach drücken.

Schritt 5

Anschliessend mit einem leicht bemehlten Kellenstiel mittig eine Vertiefung in die Kugeln drücken.

Schritt 6

Die Kekse sofort in die Mitte des vorgeheizten Ofens schieben und etwa 12–15 Minuten backen.

Schritt 7

Nach dem Backen die Kekse leicht mit Puderzucker (wenig) stauben.

Schritt 8

Die Himbeerkonfitüre (wenig) in einem Kochtopf auf dem Herd erwärmen und dann in einen Spritzbeutel oder einen Dossiertrichter geben. Anschliessend die Mulden der Kekse mit der heissen Marmelade befüllen.

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