Kartoffel-Tian

15 ZUTATEN • 7 SCHRITTE • 1 STD. 30 MIN.

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Lass dich von der Vielseitigkeit der Kartoffel überraschen. Hier findest du Kartoffelrezepte, die zu dir und deinen Bedürfnissen passen.

1 Std. 30 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

4

us / metrisch

Pilzmischung

3 1/3 Esslöffel

Butter

2

Zwiebeln, geschnitten

40 g

Steinpilze, getrocknet, eingeweicht, grob gehackt

500 g

Champignon, weiss, dünne Scheiben

1 Zehe

Knoblauch

4 Zweige

Thymian, frisch

1/4 TL

Salz

wenig

Pfeffer, schwarz, aus der Mühle

Kartoffeln

2 kg

Kartoffeln, festkochend

nach Bedarf

Rapsöl

zum Bepinseln

1/2 TL

Salz

wenig

Pfeffer, schwarz, aus der Mühle

Salbeibutter

3 1/3 Esslöffel

Butter

1 Bd.

Salbei, frisch

1 Pr.

Salz

Nährwerte pro Person

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Kalorien

649

Fett

21.1 g

Protein

16.6 g

Kohlenhydrate

101.1 g

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Notizen des Autoren

Statt eine Gusseisenpfanne kann auch eine Auflaufform verwendet werden.

Zubereitung

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Schritt 1

Den Ofen auf 180 °C vorheizen.

Schritt 2

Die Butter (3 1/3 Esslöffel) in einer Brat- oder Gusseisenpfanne schmelzen. Die Zwiebeln (2) zugeben und einige Minuten andünsten. Die Steinpilze (40 g) und Champignons (500 g) mit dem Knoblauch (1 Zehe) und dem Thymian (4 Zweige) in die Pfanne geben. Einige Minuten anbraten. Mit Salz (1/4 TL) und Pfeffer (wenig) würzen.

Schritt 3

Die Pilzmischung gleichmässig in der Gusseisenpfanne verteilen.

Schritt 4

Die Kartoffeln (2 kg) in dünne Scheiben hobeln. In Reihen dicht aneinander aufrecht auf der Pilzmischung anordnen. Mit Rapsöl (nach Bedarf) bepinseln und mit Salz (1/2 TL) und Pfeffer (wenig) würzen.

Schritt 5

Die Gratinform mit Alufolie abdecken. Etwa 35 bis 40 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis die Kartoffeln fast gar sind.

Schritt 6

Anschliessened die Folie entfernen und weitere 30 Minuten knusprig backen.

Schritt 7

Für die Salbeibutter die Butter (3 1/3 Esslöffel) in einer Pfanne schmelzen. Die Salbeiblättchen (1 Bd.) zugeben, mit Salz (1 Pr.) würzen und bei schwacher Hitze braten, bis die Blättchen knusprig sind. Von der Hitze nehmen. Zum Servieren über dem Gratin verteilen.

Schritt 7 Für die Salbeibutter die Butter (3 1/3 Esslöffel) in einer Pfanne schmelzen. Die Salbeiblättchen (1 Bd.) zugeben, mit Salz (1 Pr.) würzen und bei schwacher Hitze braten, bis die Blättchen knusprig sind. Von der Hitze nehmen. Zum Servieren über dem Gratin verteilen.

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