6 ZUTATEN • 5 SCHRITTE • 4 STD. 20 MIN.

Spekulatius-Tiramisu

Name: Spekulatius-Tiramisu
Total time: PT15600.0S
Yield: 4
Ingredients: 2 Ei; 80 Gramm Zucker; 1 Teelöffel Wasser; 250 Gramm Mascarpone; 150 Milliliter Kaffee; 250 Gramm Spekulatius

Rezept

Feines Dessert zu Weihnachten. Für dieses Tiramisu werden statt Löffelbiskuits Spekulatius verwendet. Das gibt ihm ein zartes Lebkuchenaroma.

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Spekulatius-Tiramisu

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swissmilk.ch

Ob Klassiker oder Kreation – hier gibts feine regionale und saisonale Rezepte.

Feines Dessert zu Weihnachten. Für dieses Tiramisu werden statt Löffelbiskuits Spekulatius verwendet. Das gibt ihm ein zartes Lebkuchenaroma.

4 Std. 20 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

4

us / metrisch

Mascarponemasse

2

Eier

80 g

Zucker

1 TL

Wasser, heiss

250 g

Mascarpone

Tränkflüssigkeit

150 ml

Kaffee, frisch aufgebrüht

z. B. Espresso

250 g

Spekulatius

Nährwerte pro Person

Alle anzeigen

Kalorien

686

Fett

42.1 g

Protein

9.7 g

Kohlenhydrate

64.0 g

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Notizen des Autoren

Angegebene Masse ist ausreichend für eine Form ca. 24x15 cm.

Heisses Wasser in der Eimasse hilft, dass die Tiramisu-Masse fest wird.

ZubereitungBilder ausblenden

Schritt 1

Mascarponemasse: Eier (2) trennen. Eiweiss beiseitestellen. Eigelb, Zucker (80 g) und Wasser (1 TL) rühren, bis die Masse hell und schaumig ist. Mascarpone (250 g) weich rühren, kurz unter die Eimasse rühren.

Schritt 2

Eiweiss steif schlagen. Den Eischnee sorgfältig darunterziehen.

Schritt 3