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REZEPT
16 ZUTATEN 10 SCHRITTE 3 Std. 20 Min.

Schweinsfilet im Teig

Bei diesem Filet im Teig umhüllt feinster Butterblätterteig das Schweinsfilet mit einer raffinierten Farce aus getrockneten Tomaten und Frischkäse.
Schweinsfilet im Teig
Bei diesem Filet im Teig umhüllt feinster Butterblätterteig das Schweinsfilet mit einer raffinierten Farce aus getrockneten Tomaten und Frischkäse.
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3 Std. 20 Min.
Gesamtzeit

Zutaten

Personen
4
US / METRISCH

Teig

300 g
Mehl
6 g
Salz
100 g
Butter , kalt, gewürfelt
150 g
Halbfettquark

Farce

70 g
getrocknete Tomaten , fein gehackt
100 g
Frischkäse
1/2 Bd.
Petersilie, frisch , fein gehackt
wenig
Salz
wenig
Pfeffer, schwarz, gemahlen

Füllung

500 g
Schweinefilet
nach Bedarf
Bratbutter
wenig
Salz
wenig
Pfeffer, schwarz, gemahlen
12 Scheiben
Bauernspeck
1
Ei
15 ml
Milch
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Nährwerte pro Person

ALLE ANZEIGEN
KALORIEN
694
FETT
37,3 g
PROTEIN
19,8 g
KOHLENHYDRATE
69,9 g

Notizen des Autoren

Anstatt den Teig selbst zuzubereiten, kann auch Fertig-Butterblätterteig verwendet werden.

Zubereitung

BILDER AUSBLENDEN
Schritt 1
Teig: Mehl (300 g) und Salz (6 g) mischen. Butter (100 g) beifügen und zu einer krümeligen Masse verreiben. Eine Mulde formen, Halbfettquark (150 g) hineingeben. Zu einem Teig zusammenfügen, nicht kneten. In Backpapier gewickelt 1 Stunde kühl stellen.
Schritt 2
Farce: Tomaten (70 g) , Frischkäse (100 g) und Petersilie (1/2 Bd.) mischen, mit Salz (wenig) und Pfeffer (wenig) kräftig abschmecken.
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Nährwerte pro Person
Kalorien
694
% Täglicher Wert*
Gesamt Fett
37,3 g
48%
Gesättigtes Fett
21,6 g
108%
Trans Fett
0,3 g
--
Cholesterin
156,6 mg
52%
Gesamt Kohlenhydrate
69,9 g
25%
Nahrungsfasern
2,3 g
8%
Zucker
4,7 g
--
Eiweiss
19,8 g
40%
Natrium
1452,0 mg
63%
Vitamin D
0,3 µg
2%
Kalzium
100,4 mg
8%
Eisen
6,3 mg
35%
Kalium
180,1 mg
4%