19 ZUTATEN • 8 SCHRITTE • 1 STD. 10 MIN.

Birnen-Streuselkuchen mit Quark

Name: Birnen-Streuselkuchen mit Quark
Total time: PT4200.0S
Yield: 10
Ingredients: 350 Gramm Halbweissmehl; 175 Gramm Butter; 100 Gramm Zucker; 500 Gramm Magerquark; 50 Gramm Zucker; 1 Päckchen Bourbon Vanille-Zucker; 3 Ei; 5 Birne; 2 Esslöffel Zimt, gemahlen; 130 Gramm Mehl; 125 Gramm Zucker; 70 Gramm Haferflocken; 50 Gramm Kürbiskerne; 125 Gramm Butter; 210 Gramm Zucker; 2 Esslöffel Wasser; 55 Gramm Butter; 175 Milliliter Vollrahm; 1 Prise Salz

Rezept

Feiner Streuselkuchen mit Quarkmasse und Birnen. Streusel und leicht gesalzene Caramelsauce sorgen für Hochgenuss.

Menüplan

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swissmilk.ch

Ob Klassiker oder Kreation – hier gibts feine regionale und saisonale Rezepte.

Feiner Streuselkuchen mit Quarkmasse und Birnen. Streusel und leicht gesalzene Caramelsauce sorgen für Hochgenuss.

1 Std. 10 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

10

us / metrisch

Boden

350 g

Halbweissmehl

175 g

Butter, kalt

100 g

Zucker

Quarkmasse

500 g

Magerquark

4 Esslöffel

Zucker

1 Pkg.
(8 g)

Bourbon Vanille-Zucker

3

Eier

Belag

5

Birnen

in Schnitzen

2 Esslöffel

Zimt, gemahlen

Streusel

130 g

Mehl

125 g

Zucker

70 g

Haferflocken

50 g

Kürbiskerne, grob gehackt

125 g

Butter

Caramelsauce

210 g

Zucker

2 Esslöffel

Wasser

11 Teelöffel

Butter

175 ml

Vollrahm

1 Pr.

Salz

Nährwerte pro Person

Alle anzeigen

Kalorien

789

Fett

40.7 g

Protein

16.1 g

Kohlenhydrate

94.0 g

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Birnen-Streuselkuchen mit Quark

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Notizen des Autoren

Form mit hohem Rand 23x30 cm

Caramelsauce lässt sich im Kühlschrank ca. 2 Monate aufbewahren. Sie schmeckt nicht nur als Kuchen-Topping gut, sie eignet sich auch als Brotaufstrich oder als Füllung für Muffins oder passt gut zu Glace.

ZubereitungBilder ausblenden

Schritt 1

Ofen auf 160 °C Heissluft vorheizen (180 °C Ober-/Unterhitze).

Schritt 2

Boden: Halbweissmehl (350 g), Butter (175 g) und Zucker (100 g) zu einer krümeligen Masse verreiben, zu einem Teig zusammenfügen, nicht kneten. Teig in die vorbereitete Form drücken. In der Mitte des vorgeheizten Ofens ca. 10 Minuten backen.

Schritt 3