10 ZUTATEN • 6 SCHRITTE • 1 STD. 13 MIN.

Bûche de Noël

Name: Bûche de Noël
Total time: PT4380.0S
Yield: 12
Ingredients: 4 Ei; 80 Gramm Zucker; 1 Prise Salz; 2 Esslöffel Wasser; 1 Orange; 80 Gramm Mehl; 5 Ei; 100 Gramm Puderzucker; 200 Gramm Butter; 200 Gramm Schokolade, dunkel

Rezept

Nicht nur zu Weihnachten schmeckt diese Biskuitroulade mit köstlicher Schokoladen-Buttercrème einfach himmlisch. Eine Torte zum Niederknien fein.

Menüplan

Bûche de Noël

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swissmilk.ch

Ob Klassiker oder Kreation – hier gibts feine regionale und saisonale Rezepte.

Nicht nur zu Weihnachten schmeckt diese Biskuitroulade mit köstlicher Schokoladen-Buttercrème einfach himmlisch. Eine Torte zum Niederknien fein.

1 Std. 13 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

12

us / metrisch

200 g

Schokolade, dunkel, geschmolzen

Biskuit

4

Eier, getrennt

80 g

Zucker

1 Pr.

Salz

2 Esslöffel

Wasser, lauwarm

1

Orange, Abrieb

80 g

Mehl

Füllung

5

Eier

100 g

Puderzucker

200 g

Butter, weich

Nährwerte pro Person

Alle anzeigen

Kalorien

359

Fett

23.5 g

Protein

6.6 g

Kohlenhydrate

31.1 g

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ZubereitungBilder ausblenden

Schritt 1

Den Ofen auf 220 °C mit Ober-/Unterhitze (200 °C mit Heissluft/Umluft) vorheizen.

Schritt 2

Roulade: Eier (4) trennen. Eigelb, Zucker (80 g), Salz (1 Pr.) und Wasser (2 Esslöffel) ca. 3 Minuten rühren, bis die Masse hell und schaumig ist. Orangenschale (1) dazugeben, Eiweiss zu Eischnee schlagen und Mehl (80 g) sorgfältig darunterziehen.

Schritt 3