Ob Klassiker oder Kreation – hier gibts feine regionale und saisonale Rezepte.
2 Std. 30 Min.
Gesamtzeit
Zutaten
Personen
16
1
2
3
4
5
6
8
10
12
14
16
US / METRISCH
Grundteig
500 g
Mehl
3 g
Salz
300 g
Zucker
300 g
Butter , kalt, klein gewürfelt
1
Ei , verquirlt
Mailänderli
1
Ei , getrennt
Spitzbuben
wenig
Puderzucker
zum Bestäuben
65 g
Johannisbeergelee
oder Konfitüre ohne Stücke nach Wahl Himbeere, Brombeere, etc.
Lebkuchen-Mailänderli
nach Bedarf
Lebkuchengewürz
10 g
Kakaopulver
Schokoladenguetzli
40 g
Backschokolade, halbbitter , fein gehackt
20 g
Mandeln, gemahlen
oder Haselnüsse
40 g
Kuchenglasur, Schokolade
Bretzeli
45 ml
Rahm
15 g
Mehl
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Nährwerte pro Person
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KALORIEN
388
FETT
18,6 g
PROTEIN
5,0 g
KOHLENHYDRATE
51,6 g
Notizen des Autoren
Die angegebene Menge ist ausreichend für 110 Kekse insgesamt, Total ca. 110 Stück (20 Mailänderli, 10 Spitzbuben, 30 Lebkuchen-Mailänderli, 20 Schokoladenguetzli, 30 Bretzeli).
Lebkuchen-Mailänderli mit etwas in Wasser angerührtem Puderzucker verzieren.
Zubereitung
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Schritt 1
Grundteig: Mehl (500 g) mit Salz (3 g) und Zucker (300 g) vermischen, Butterwürfel (300 g) beigeben. Von Hand fein verreiben, bis eine krümelige Masse entsteht.
Schritt 2
Eine Mulde formen, Ei (1) in die Mulde geben. Ei (1) trennen, Eiweiss ebenfalls in die Mulde geben, Eigelb beseitestellen. Das Ganze zusammenfügen, nicht kneten.
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