9 ZUTATEN • 7 SCHRITTE • 2 STD. 15 MIN.

Schwarzweisse Butterguetzli

Name: Schwarzweisse Butterguetzli
Total time: PT8100.0S
Yield: 16
Ingredients: 750 Gramm Mehl; 500 Gramm Butter; 250 Gramm Puderzucker; 3 Ei; 1 Prise Salz; 1 Zitrone; 1 Päckchen Bourbon Vanille-Zucker; 50 Gramm Kakaopulver; 1 Ei

Rezept

Diese Guetzli dürfen zu keinem Kaffee oder Tee fehlen. Buttrig, schokoladig, ein Hauch Vanille. Schon allein wegen ihres Dufts musst du sie probieren.

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Schwarzweisse Butterguetzli

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swissmilk.ch

Ob Klassiker oder Kreation – hier gibts feine regionale und saisonale Rezepte.

2 Std. 15 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

16

us / metrisch

750 g

Mehl

500 g

Butter

250 g

Puderzucker

3

Eier, verquirlt

1 Pr.

Salz

1

Zitrone, Abrieb

1 Pkg.
(8 g)

Bourbon Vanille-Zucker

50 g

Kakaopulver

1

Ei, verquirlt

nur das Eiweiss

Nährwerte pro Person

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Kalorien

491

Fett

27.6 g

Protein

7.3 g

Kohlenhydrate

54.6 g

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Notizen des Autoren

Die angegebene Menge ist ausreichend für 110 Kekse.

Zubereitung

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Schritt 1

Das Mehl (750 g) in eine tiefe Schüssel sieben, eine Mulde formen und die Butter (500 g) in Stückchen auf den Mehlrand verteilen. Puderzucker (250 g), Eier (3), Salz (1 Pr.), Zitronenabrieb (1) und Vanille-Zucker (1 Pkg.) mischen, in die Mulde geben. Mit dem Mixer zu einem glatten Teig verarbeiten.

Schritt 2

Den Teig halbieren und eine Hälfte mit dem Kakaopulver (50 g) sorgfältig verkneten. Beide Teige je zu einem Rechteck formen und separat in Backpapier eingewickelt 1 Stunde kühl stellen.

Schritt 3

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Schwarzweisse Butterguetzli

2 Std. 15 Min.

Zutaten

Nährwerte pro Person

Nährwerte pro Person

Notizen des Autoren

Zubereitung

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